豆乳推推乐

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方方的河虾很干干净净

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豆乳推推乐的用料

蛋黄 5个	细砂糖 85g
低粉 120g	豆浆 260g
奶油奶酪 120g	熟黄豆粉适量
玉米油 50g

豆乳推推乐的做法

步骤1

戚风蛋糕：蛋黄3 蛋白5 玉米油50 细砂糖45 豆浆60 低筋粉80

步骤2

蛋黄+玉米油+豆浆搅匀

步骤3

筛入低筋粉拌匀（不用过分搅拌，以免起筋）

步骤4

蛋白分次加糖，电动打蛋器打至中性发泡

步骤5

蛋白分次加入蛋黄糊，翻拌均匀后倒入28*28金盘，刮平

步骤6

入烤箱中层上下火，180度20分钟至表面上色，取出晾凉

步骤7

用推推乐筒压出圆形蛋糕片，备用

步骤8

豆乳酱：蛋黄2 奶酪芝士120 细砂糖40 低筋粉40 豆浆260 熟黄豆粉适量

步骤9

蛋黄加细砂糖打散至发白

步骤10

筛入低粉拌匀

步骤11

豆浆加热至沸腾，分次加入蛋黄糊，边倒边搅拌以防结块

步骤12

重新入锅，小火煮沸，不停搅拌以免糊底

步骤13

浓稠后离火，晾凉

步骤14

奶酪芝士隔水加热，打至顺滑

步骤15

奶酪芝士加入蛋黄糊中，拌匀，装入裱花袋

步骤16

推推乐筒放入一片蛋糕、挤一层豆乳酱，再重复两次

步骤17

顶部挤满豆乳酱后，洒一层熟黄豆粉，盖好，放入冰箱冷藏2小时后口感更佳

步骤18

戚风蛋糕片步骤比较简单，配方仅供参考，只要是金盘戚风即可，也可用网上其他方子

豆乳推推乐的烹饪技巧

1、因为豆乳酱中只需要蛋黄，又不想浪费蛋白，也不想再琢磨蛋白怎么用掉，于是4个蛋被我脑洞大开调整成了3个黄5个白的奇葩组合，试过后个人觉得口感介于天使蛋糕和戚风蛋糕之间 2、戚风中的豆浆可以替换成牛奶或水等其他液体 3、传统豆乳盒子中的淡奶油被我舍弃掉了，一是吃起来个人觉得淡奶油口味不明显；二是没有淡奶油更方便携带保存，小盆友带出门晒个太阳当作下午点心完全不用担心淡奶融化的问题；第三也是最重要的一点，推推乐的推筒只有那么大，再加两层淡奶就装不下了，哈哈～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-30

©本菜谱的做法由方方的河虾很干干净净编写，未经授权不得转载

分类：无水印烤甜饼干烘焙

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