红枣冰糖炖雪蛤

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小牛烹香香

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雪蛤有滋补强身，抗疲劳，抗衰老的功效，蛤士蟆油经充分溶胀后释放出的胶原蛋白质，可促进皮肤组织的新陈代谢，防止皮肤褐色素沉淀，使肌肤光洁细腻，从而嫩肤美容，延缓衰老。雪蛤还有改变更年期妇女心悸衰弱、头晕疲乏、心情烦燥等妇女更年期症状；促进人体免疫球蛋白的合成，从而增强机体免疫力及抗病能力。长期服用对于女性护肤美白，调节身体机能有奇效。故雪蛤在医学上素有“软黄金”之称。

红枣冰糖炖雪蛤的用料

红枣	雪蛤干
冰糖适量

红枣冰糖炖雪蛤的做法

步骤1

雪蛤干用足够的清水浸泡8小时以上；

步骤2

小心仔细的摘去雪蛤里面黑色的筋膜等杂质；

步骤3

红枣洗净，去核切片，取冰糖备用；

步骤4

碗里放入摘清爽的雪蛤，注入适量的清水，放入红枣、冰糖，盖上保鲜膜，隔水中小火炖20-30分钟即可。

红枣冰糖炖雪蛤的烹饪技巧

1：雪蛤选择足干，品质良好的，泡发后一定要尽量把筋膜全部摘掉，不然腥味比较大； 2：炖的时候加入红枣、生姜都能很好的驱除雪蛤里面的腥味，但是试验很多次发现，红枣是最佳选择（图片为了效果放的比较少，实际上每粒雪蛤放1粒红枣刚好）； 3：炖好后放凉，置于冰箱冷藏口味更佳。
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创建时间:2012-03-16

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分类：小吃西点

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