乐乐自家菜--自制肉皮冻

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冬至了，灌了些香肠。老板多年的关系了。给我了些肉皮，就做成肉皮冻了。

自制肉皮冻的用料

肉皮 料酒
葱 姜
花椒 八角
桂皮 丁香
茴香 香叶
白寇 红寇
姜汁醋 豆豉酱油
味精 香菜
小葱

自制肉皮冻的做法

乐乐自家菜--自制肉皮冻的做法图解1

步骤1

肉皮用热碱水洗净。放到锅里煮到筷子可以扎动，取出，刮去油，切丝，继续煮，小火2小时。
乐乐自家菜--自制肉皮冻的做法图解2

步骤2

煮好后放到容器内。
乐乐自家菜--自制肉皮冻的做法图解3

步骤3

凉之前搅和几次，让肉皮均匀。
乐乐自家菜--自制肉皮冻的做法图解4

步骤4

在窗外放了一夜，硬邦邦，弹性很好。
乐乐自家菜--自制肉皮冻的做法图解5

步骤5

切一盒刚好一盘子。
乐乐自家菜--自制肉皮冻的做法图解6

步骤6

加点香菜，小葱，豆豉酱油，姜汁醋，味精，一拌，开吃。

自制肉皮冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-30

©本菜谱的做法由 乐乐姐 编写，未经授权不得转载

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