翡翠皮冻

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2016.12.30 新年要有新气象，为家人准备了这道迎新菜，古老传统的皮冻因为添加了秋葵而显得生机盎然，借此期望家人新的一年里秉承一贯的淳朴敦厚的家风，亦有各自本性里的生动活泼，如此，我们共同营造我们厚实温暖生动盎然的家园。

翡翠皮冻的用料

肉皮 250g 秋葵 6只
葱 1段 姜 1片
八角 1枚 蒜 5瓣
小米椒 5 只 酱油 4汤匙
糖 1汤匙 醋 2汤匙
香油 适量

翡翠皮冻的做法

翡翠皮冻的做法图解1

步骤1

猪皮刮去油脂，切小条状，清洗干净，放水中浸泡2小时，期间多换几次水，多冲洗几次
翡翠皮冻的做法图解2

步骤2

将猪皮放入锅内，加葱姜八角，加水没过猪皮，大火烧开后转小火慢炖
翡翠皮冻的做法图解3

步骤3

炖至汤汁粘稠，用筷子蘸取汤汁，提起筷子汤汁不滑落即可关火，晾凉。
翡翠皮冻的做法图解4

步骤4

另取一只锅，烧开水后下入秋葵烫一分钟即捞出冲凉
翡翠皮冻的做法图解5

步骤5

晾凉的猪皮汤倒进碗内，放入切成小块的秋葵，放入冰箱冷藏
翡翠皮冻的做法图解6

步骤6

吃的时候需要调制碗汁儿，4汤匙酱油、1汤匙白糖、2汤匙白醋、适量香油拌匀
翡翠皮冻的做法图解7

步骤7

我冷藏了4小时，用小刀划开边缘，取出皮冻
翡翠皮冻的做法图解8

步骤8

浇汁儿
翡翠皮冻的做法图解9

步骤9

新年，我们来体会不一样的美味，清新Q弹。

翡翠皮冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-30

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分类： 无水印 煮 家常味 家常菜 中国菜

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