红烧牛肉面

红烧牛肉面

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营养师蓝冰滢
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牛肉面是中华传统面食，至今已形成了以兰州牛肉拉面、徐派菜牛肉面、四川牛肉面等诸多以地域命名的牛肉面饮食。而卖牛肉面的店门口总是人满为患，靠抢位置才能吃上！由此可见牛肉面在我国有多么的受人欢迎！ 今天给大家介绍的这款红烧牛肉面，就是牛肉面比较简单的做法，牛肉用的牛腱子肉，腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。所以红烧牛肉选择牛腱子肉再适合不过~喜欢牛肉喜欢吃面的你不可错过！

红烧牛肉面的用料

牛腱子 500g 辣椒 适量
花椒 适量 香叶 1片
甜面酱 适量 生抽 适量
蚝油 适量 料酒 适量
大葱 适量 姜片 适量
面条 适量 青菜 适量
香菜 适量

红烧牛肉面的做法

红烧牛肉面的做法图解1

步骤1

牛腱子切成大块，放到加入清水的盆中洗干净，锅内水烧开加入洗净的牛腱子，加入料酒，姜片，葱段搅拌均匀，煮至牛肉变色后捞出备用
红烧牛肉面的做法图解2

步骤2

蒜切块，葱切段，姜切片，锅烧热加入食用油，放入切好的葱姜蒜爆香，倒入辣椒，花椒和香叶
红烧牛肉面的做法图解3

步骤3

倒入牛腱子，倒入料酒、甜面酱、番茄酱、生抽和蚝油，倒入没过食材的清水，盖盖子炖煮2小时左右
红烧牛肉面的做法图解4

步骤4

煮锅中加水烧热放入面条，煮至面条成熟后捞出备用，热水中放青菜，炒熟放到面上
红烧牛肉面的做法图解5

步骤5

浇上炖好的牛肉汤头，撒上香菜碎即可

红烧牛肉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-30

©本菜谱的做法由 营养师蓝冰滢 编写，未经授权不得转载

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