红烧牛肉面

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现在猪肉涨价了，导致鸡肉和鸡蛋也涨价了，感觉还是吃牛肉合适，做个红烧牛肉，下点面条，配点青菜，完美的一顿。

红烧牛肉面的用料

牛肉 400g 油菜 3颗
面条 适量 生抽 2勺
老抽 1勺 料酒 1勺
糖 1勺 桂皮 1小块
香叶 2片 高汤 一碗
盐 1勺 小茴香 1小撮
草果 2粒 姜片 3片

红烧牛肉面的做法

红烧牛肉面的做法图解1

步骤1

选的牛腩肉，一定要问下卖家是老牛还是小牛，我这个炖了3个小时才软烂的老牛肉啊。当然用高压锅会更快点。
红烧牛肉面的做法图解2

步骤2

切成方块
红烧牛肉面的做法图解3

步骤3

冷水下锅焯水，去血水，捞出洗净。
红烧牛肉面的做法图解4

步骤4

锅中防水，加入老抽，生抽，料酒，糖，和姜片，香叶，小茴香，草果，加多点的水，烧开就炖就行了。小火炖了3小时，又加了开水炖的。
红烧牛肉面的做法图解5

步骤5

这是3小时后。
红烧牛肉面的做法图解6

步骤6

水开下面条。我下的挂面，自己擀面条也行，我是懒着动了，用的刀削挂面。
红烧牛肉面的做法图解7

步骤7

可以在旁边煮下油菜，省火啊。
红烧牛肉面的做法图解8

步骤8

面条煮熟了，捞出放碗里。
红烧牛肉面的做法图解9

步骤9

加入高汤和牛肉，油菜，撒点葱花和香菜。可以加点味精或牛肉粉提鲜，我没加也很好吃。

红烧牛肉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-07

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