生日蛋糕

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糖糖^_^甜甜
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生日蛋糕的用料

土鸡蛋 5个 鲜牛奶 50g
低筋面粉 60g 玉米油 55g
白砂糖 120g 柠檬汁 几滴
淡奶油 250g 芒果 1个
草莓 十几个 烘培巧克力 100克

生日蛋糕的做法

生日蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄 蛋白分离，蛋白碗必须干净无油。在
生日蛋糕的做法图解2

步骤2

奶锅中放20克细砂糖，50克牛奶，55克玉米油，加热至沸腾后立刻离火，晃动100圈左右（降温用），倒入过筛后的低筋面粉，用刮刀上下翻拌均匀。不烫手后加入蛋黄，冰箱冷藏备用。
生日蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白加40克细砂糖打至硬性发泡。
生日蛋糕的做法图解4

步骤4

冷藏后的蛋黄糊和蛋白翻拌均匀倒入模具，进预热好150度的烤箱，上下火45分钟。
生日蛋糕的做法图解5

步骤5

水果切好备用。
生日蛋糕的做法图解6

步骤6

烤好的蛋糕倒扣晾凉一夜，均匀地分成三片备用。
生日蛋糕的做法图解7

步骤7

淡奶油垫冰打，分三次加入60克细砂糖，打发。
生日蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋糕抹上奶油，放上水果。
生日蛋糕的做法图解9

步骤9

重复两次，上面放较平整的一面。
生日蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋糕大致抹匀奶油，围上巧克力围边。做法，巧克力隔水融化，油纸裁出适合蛋糕边的尺寸。融化的巧克力倒入裱花袋，裱花袋剪小口，在油纸上挤对划线，（来不及拍照片，马上就凝固了，凝固了就没办法贴在蛋糕上了，太脆了，要断）撕去油纸，围边就做好了。
生日蛋糕的做法图解11

步骤11

围边剩下的巧克力融入平底盘，凉透后刮出巧克力屑，装饰一下就好啦～～～
生日蛋糕的做法图解12

步骤12

不会裱花，这个方法还是不错的
生日蛋糕的做法图解13

步骤13

啦啦啦～～～～
生日蛋糕的做法图解14

步骤14

啦啦啦～～～～
生日蛋糕的做法图解15

步骤15

啦啦啦～～～～哪个颜色的丝带好看呢？

生日蛋糕的烹饪技巧

这款蛋糕底用的是烫面戚风，好做又上手，味道比普通的戚风更柔软，含水 油量增加，面粉量减少，柔软的不要不要的。淡奶油垫冰会好打发很多～～～～～～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-31

©本菜谱的做法由 糖糖^_^甜甜 编写，未经授权不得转载

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