牛轧糖

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最近组织了一个小小的社团活动，主攻美食制作，要简单易操作成功率高，首先想到的自然是饼干和牛轧糖这两样。 2016的最后一个工作日下午社团活动顺利开展，平时在家独自操作的过程在众人的参与下立刻有了不同的感觉，饼干的香气，热烈的交流，孩子期待的眼神，让一切准备工作变得有意义起来。 牛轧糖是最先完成的，糖摸起来还是温的就有人耐不住决定切糖了，于是大家品尝了热的糖和冷的糖。可是，可是，抢的太快，连照片都没来得及拍，晚上问了一圈居然没有一个人有牛轧糖的照片。 放假在家，决定再做一次，记录完整的过程。不需烤箱，但一定要用不粘锅，没有的姐妹可以考虑用微波炉。

牛轧糖的用料

棉花糖 300g 无盐黄油 60g
全脂无糖奶粉 200g 去皮熟花生米 300g

牛轧糖的做法

牛轧糖的做法图解1

步骤1

准备材料，去皮熟花生用擀面杖压碎。我没有不粘锅的炒锅，只有平底锅，所以图中的材料的量是配方的1/3
牛轧糖的做法图解2

步骤2

小火黄油融化
牛轧糖的做法图解3

步骤3

小火，加入棉花糖，翻拌，至棉花糖融化
牛轧糖的做法图解4

步骤4

小火，加入奶粉，拌匀
牛轧糖的做法图解5

步骤5

小火，加入花生碎，混合均匀。
牛轧糖的做法图解6

步骤6

像揉面一样将混合物在油纸上摊成一定厚度的长方形。 冷却后切成所需要的大小。
牛轧糖的做法图解7

步骤7

用一层糯米纸一层糖纸包裹。 事先没有购买糖纸，用油纸裁剪后今后包裹，看起来还是不错的样子。

牛轧糖的烹饪技巧

用棉花糖做牛轧糖只要将原料混合均匀就可以了。需要注意的就是全程只能用小火，火大易糊锅。 黄油的用量影响糖的软硬程度，当然增加黄油的量使得牛轧糖更软些。 稍微冷却后就可切割，比完全冷却后更容易操作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-01

©本菜谱的做法由 淘气小孢子 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 无水印 牛轧糖 锅具 不粘锅

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