香蕉奶酪派

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家里的奶油奶酪剩的太多了，所以最近做的所有面点基本都以奶酪馅为主；之前试过香蕉馅料的月饼，不太好操作，但是一直不死心所以还是决定试一试，就有了把两种馅放一起的实验……

香蕉奶酪派的用料

低筋粉-派皮 110g 无盐黄油-派皮 40g
白砂糖-派皮 15g 水-派皮 30g
香蕉-派馅1 2根半约350g 砂糖-派馅1 30g
玉米淀粉派馅1 10g 水-派馅1 25g
黄油-派馅1 25g 奶油奶酪-派馅2 90g
砂糖-派馅2 15g 炼乳-派馅2 5g
蛋液-派馅2 5吃饭餐勺 蛋黄液 少许

香蕉奶酪派的做法

香蕉奶酪派的做法图解1

步骤1

黄油切小块，不用软化，与低粉混合
香蕉奶酪派的做法图解2

步骤2

加入白砂糖，继续混合
香蕉奶酪派的做法图解3

步骤3

混合成玉米面状
香蕉奶酪派的做法图解4

步骤4

加水揉成面团，水分两次加入，用保鲜膜盖好，静置30分钟
香蕉奶酪派的做法图解5

步骤5

香蕉切块，图片中每块再分三段备用。先在锅里放入黄油，融化时放入香蕉段，翻炒放糖，放入水和淀粉的混合物，超值香蕉颜色变深，果肉变软，全程小火，大概3-4分钟。
香蕉奶酪派的做法图解6

步骤6

炒完香蕉的如图
香蕉奶酪派的做法图解7

步骤7

奶油奶酪软化加入5餐勺蛋液，加入白糖，炼乳搅拌如图
香蕉奶酪派的做法图解8

步骤8

6寸派盘：派底用2/3面团，剩余面用来编织派盖，叉子叉一些小眼，倒入奶油奶酪馅，铺平，接着倒入香蕉馅，我做的香蕉馅有点多了，比较鼓
香蕉奶酪派的做法图解9

步骤9

用剩余的面切细条，编织，（先放好横的面条，再放竖着的，每次放竖着面之前，可以把已经被前一个竖着的面条压住的横条先折到竖着的面旁边）
香蕉奶酪派的做法图解10

步骤10

刷蛋黄液，我这个没打散蛋黄就刷了，所以不匀，烤箱中层上下火，170度，25分钟

香蕉奶酪派的烹饪技巧

香蕉有点多了，可以适当减少 6寸派盘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-01

©本菜谱的做法由 mercywhite 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 香 西点 烘焙

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