花生酱奶露面包

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云朵面包zx

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早餐其实是最让人头疼的，要有足够的能量，还需要碳水化合物与纤维质和蛋白质的搭配，于是这道花生酱奶露面包就应运而生了，南瓜给予丰富的纤维供应，花生酱提供优质的植物蛋白，一个面包下肚，所有的能量和营养问题统统解决，真是非常棒的早餐选择。

花生酱奶露面包的用料

面包体	高筋粉 250克
低筋粉 35克	奶粉 14克
酵母 3克	盐 2克
糖 35克	鸡蛋 20克
南瓜 177克	黄浦 20克
蜂蜜 15克	水（选） 15克
表面装饰	水 57克
盐 1小撮	高筋粉 30克
鸡蛋 40克	蛋黄 5克
黄油 20克	内馅
四季宝花生酱适量

花生酱奶露面包的做法

步骤1

南瓜去皮，在微波炉中叮两分钟左右（或可蒸熟、烤熟）至软烂。把凉透了的南瓜、糖、鸡蛋混合成糊。

步骤2

倒入面粉、奶粉混合成雪花状，再加入蜂蜜。把混合物揉成团，这个时候需要观察面团，如果你的南反是蒸熟的，应该水份足够，如果是像我一样微波炉加热的，则可能需要加入15克左右的水，视情况而定。

步骤3

用厨师机，揉面，揉面面团抱团时加入盐，中速揉七分钟左右。

步骤4

检查面团，如已如图状起筋，则可加入黄油，转高速揉七分钟左右。

步骤5

直至面团出现手套膜。

步骤6

揉好的面团整理成圆形，表面覆膜，30度左右发酵40分钟左右。

步骤7

发酵的时候来做表面装饰用泡芙。

步骤8

奶锅中加入黄油和水，煮沸。

步骤9

煮沸后立即倒入面粉，用橡皮铲刮拌至无干粉。

步骤10

分次加入鸡蛋液，每一次都待其充分吸收后再继续加入。

步骤11

将装饰用泡芙体翻拌至非常细腻的状态后装入裱花袋，在底部剪一个大小合适的口子。

步骤12

四十分钟左右，面团大概会发酵至两倍大的样子。

步骤13

每个面团切割到110克左右大小，共五个。切割后轻揉地搓圆，尽量不要排空气。搓圆后覆保鲜膜醒15分钟。

步骤14

取一份面团擀成方形，把上面那端向下翻到中间，下面那端向上翻到中间。

步骤15

再将面团对折，捏合，整理成橄榄形。放入烤箱，35度左右发酵30分钟，至原体积的1.5倍大。

步骤16

二发好的面包，表面刷一层蛋液，再挤上泡芙体，由于中间挤破一个裱花袋，两个裱花袋的开口剪得不一样大，所以面包上的装饰精细不一，请忽略，哈哈，尴尬呀。

步骤17

烤箱预热至180度，烤13分钟左右。烤好的面包，在中间划上一道，再挤上一条花生酱，美味早餐就可以开吃了！顺便说一声，四季宝的这个新包装，让挤花生酱变得十分快捷简便，赞一个。

步骤18

我家的烤箱自带发酵功能，而且有蒸汽功能，所以能保证发酵时的湿度，如果没有这个功能的，要在烤箱内放一碗70度左右的热水，以防止表面过干而使表皮过厚。另外，由于是面团中加入了南瓜，所以烤的时候要防止表面上色过深，一般这样的面包是烤15分钟左右，但我15分钟就有些上色过深了，所以给大家的时候减少了2分钟，或者可以在最后几分钟表面盖一张锡纸。