芒果芝士慕斯

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说起慕斯蛋糕，总觉得芝士慕斯才是最好吃的，比起烘培蛋糕，慕斯蛋糕难度指数都相对比较低，几乎是零失败。

芒果芝士慕斯的用料

消化饼干 70g 黄油 35g
芒果泥 200g 奶油奶酪 240g
淡奶油 150g 牛奶 75g
吉利丁片 3片 细砂糖 45g
芒果丁 200g 蛋黄 2个

芒果芝士慕斯的做法

芒果芝士慕斯的做法图解1

步骤1

我做的是6寸慕斯蛋糕，芝士提前室温软化，奶油忘记拍了。
芒果芝士慕斯的做法图解2

步骤2

先把吉利丁片剪碎放牛奶浸泡。
芒果芝士慕斯的做法图解3

步骤3

将黄油隔水融化。
芒果芝士慕斯的做法图解4

步骤4

消化饼干擀碎。
芒果芝士慕斯的做法图解5

步骤5

黄油和饼干碎搅拌均匀。
芒果芝士慕斯的做法图解6

步骤6

放进模具中按压均匀，放冰箱冷冻。
芒果芝士慕斯的做法图解7

步骤7

牛奶吉利丁片隔水融化，边加热边搅拌，等吉利丁片彻底融化后，拿出放凉。
芒果芝士慕斯的做法图解8

步骤8

将蛋黄打成糊，再将牛奶液慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌，不要倒的太快，以免变成蛋花汤。
芒果芝士慕斯的做法图解9

步骤9

牛奶蛋黄液搅拌均匀，加入砂糖，放入锅中隔水加热1分钟，记住加热过程中也要不停搅拌，加热的作用是为了让蛋黄熟透。
芒果芝士慕斯的做法图解10

步骤10

芝士打发后加入蛋黄液，搅拌均匀。
芒果芝士慕斯的做法图解11

步骤11

搅拌均匀后加入芒果泥，搅拌均匀。
芒果芝士慕斯的做法图解12

步骤12

将奶油打发到6成，有纹路就可以了。
芒果芝士慕斯的做法图解13

步骤13

把奶油加入芝士糊中搅拌均匀。
芒果芝士慕斯的做法图解14

步骤14

把搅拌好的慕斯糊一部分倒入模具中，放入冰箱冷冻5分钟。
芒果芝士慕斯的做法图解15

步骤15

取出放上一层芒果丁，再加入芝士糊。
芒果芝士慕斯的做法图解16

步骤16

最后用抹刀挂一下，一刀就平了，冷冻4个小时，放入冷藏软化就可以了，脱模很简单，用吹风机吹模具边和低部就很容易脱模。
芒果芝士慕斯的做法图解17

步骤17

吃时可以在上面放一些芒果丁，就完美了。

芒果芝士慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-02

©本菜谱的做法由 舒然宝贝❤️ 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 其他工艺 烘焙 蛋糕 慕斯蛋糕

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