内有乾坤的蒸鱼

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记忆中每到年关，村子里就会集体出资捕鱼！补到的鱼，根据放鱼户数而分成数等份！然后以抓阄的形式，来确定选鱼的顺序！孩子们此刻最开心了，看完了分鱼，接着就该回家等着吃新鲜的鱼了！ 那时候我就盼着爷爷做蒸鱼了，新鲜的鱼去除内脏，鱼肚中塞入剁好的肉馅，上大灶蒸，十多分钟后，味道鲜美的鱼端到桌子上，一会的功夫就剩掉鱼刺了！ 这次大手做的就是这道内有乾坤的蒸鱼

蒸鱼的用料

武昌鱼 1条 猪肉 50g
花椒 适量 葱 适量
姜 适量

蒸鱼的做法

内有乾坤的蒸鱼的做法图解1

步骤1

准备好所有食材配料，鱼洗干净，去除鱼鳞，去除内脏！
内有乾坤的蒸鱼的做法图解2

步骤2

用刀在鱼身上改刀下，让鱼更入味
内有乾坤的蒸鱼的做法图解3

步骤3

在鱼身上抹上适量的盐
内有乾坤的蒸鱼的做法图解4

步骤4

再给鱼抹上料酒，将鱼放入冰箱冷藏1个小时
内有乾坤的蒸鱼的做法图解5

步骤5

这时候可以将适量的葱姜和猪肉放入料理机中打成肉泥
内有乾坤的蒸鱼的做法图解6

步骤6

猪肉泥中放入适量的盐，生抽料酒搅拌均匀
内有乾坤的蒸鱼的做法图解7

步骤7

切适量的葱姜丝
内有乾坤的蒸鱼的做法图解8

步骤8

在鱼肚中塞入适量的葱姜丝
内有乾坤的蒸鱼的做法图解9

步骤9

接着将肉泥塞入鱼肚中
内有乾坤的蒸鱼的做法图解10

步骤10

盘子底部放入适量的葱姜铺平，接着放入4只筷子
内有乾坤的蒸鱼的做法图解11

步骤11

将鱼架在筷子上！放入适量的葱姜丝在鱼身上！上开水锅中蒸15分钟
内有乾坤的蒸鱼的做法图解12

步骤12

锅中放入适量油，油热关火，放入适量的花椒粒！
内有乾坤的蒸鱼的做法图解13

步骤13

将热乎乎的花椒油淋在放了适量葱的鱼上
内有乾坤的蒸鱼的做法图解14

步骤14

是不是内有乾坤

蒸鱼的烹饪技巧

大手提示: 1.鱼最好提示一夜进行腌制，那样更入味 2.用筷子架着鱼，为了让鱼更快蒸透 3.淋花椒油的时候，可以滤网挡下，过滤出花椒粒！ 4.蒸好的鱼会有一些汤汁，如果不喜欢可以倒掉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-03

©本菜谱的做法由 七月的大手 编写，未经授权不得转载

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