广式烧鸭

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LG陈
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广式烧鸭的用料

填鸭 2000克 淮盐 30克
姜、葱、香菜、蒜头 各10克 广东米酒 20克

广式烧鸭的做法

步骤1

将鸭去净内脏腌入淮盐、料头、米酒，用鹅尾针缝好尾口，腌制2~3小时。

步骤2

烧开水，将鸭子吹气烫皮、过冷水，挂起凉下水，然后淋上调制的皮水。风扇吹8小时左右，至皮够干身。

步骤3

烤鸭炉点火待温度升至200度左右挂入鸭子烤35~40分钟左右，（注意火的大小要转动鸭身）即可取出。。

广式烧鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-03

©本菜谱的做法由 LG陈 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 中国菜 咸 粤菜 下酒菜

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