湖南小炒鸡

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深蓝411
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湖南小炒鸡的用料

鸡肉 400g 姜 200g
红辣椒 3个 蒜头 2个
葱花 100g 剁辣椒 适量

湖南小炒鸡的做法

湖南小炒鸡的做法图解1

步骤1

鸡剁成小块，姜切丁，蒜头去皮，红辣椒切圈，葱切末备用。
湖南小炒鸡的做法图解2

步骤2

锅内放油，我放的是菜籽油，比动物油更清谈。待油温七成热时，下鸡块爆炒，可放适量米醋或白醋。
湖南小炒鸡的做法图解3

步骤3

待锅内鸡块水分快炒干时，下姜块、蒜、辣椒炒熟。
湖南小炒鸡的做法图解4

步骤4

放开水没过鸡块焖熟，此时可放盐、酱油、料酒、剁辣椒一起焖，这样更入味。
湖南小炒鸡的做法图解5

步骤5

待锅内汤汁快收干时，关火。撒上葱花，装盘即可。

湖南小炒鸡的烹饪技巧

1、放醋爆炒，可以去除鸡肉的腥味，让鸡皮更脆；2、我没放鸡精、味精，是更想让食材本身的鲜味仅靠油和盐散发出来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-04

©本菜谱的做法由 深蓝411 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 午餐 晚餐 一人食 一家三口

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