豆沙酥

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秋天的红叶_67398
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豆沙酥的用料

（油皮）中筋面粉 150克 （油皮）糖粉 30克
（油皮）猪油 50克 （油皮）水 70克
（油酥）低筋面粉 100克 （油酥）猪油 50克
（内馅）红豆沙 适量 （表面）蛋黄液 适量
（表面）黑芝麻 适量

豆沙酥的做法

豆沙酥的做法图解1

步骤1

准备好水油皮食材
豆沙酥的做法图解2

步骤2

将准备好的中筋面粉、水、糖粉混合在一起搅拌至雪花状，在加入已准备好的猪油搅拌均匀，揉搓成面团。
豆沙酥的做法图解3

步骤3

将做好的水油皮面团用保鲜膜盖上让它松弛15分钟左右。
豆沙酥的做法图解4

步骤4

现在来做油酥，将准备好的食材混合在一起揉搓成团。
豆沙酥的做法图解5

步骤5

油酥已经做好，同样用保鲜膜盖上，放置15分钟。
豆沙酥的做法图解6

步骤6

将水油皮面团和油酥面团，各分成10等份。
豆沙酥的做法图解7

步骤7

用水油皮面团把油酥面团包裹起来，这个时候收口朝下。
豆沙酥的做法图解8

步骤8

用擀面杖将包裹好的水油皮油酥面团擀成长条形，由上往下折叠起来，这时候收口同样朝下。
豆沙酥的做法图解9

步骤9

擀好的面团。
豆沙酥的做法图解10

步骤10

.将收口朝上压平在擀一次，同样的方法由上往下折叠起来。
豆沙酥的做法图解11

步骤11

将第二次擀好的面团用保鲜膜盖上，让它松弛15分钟左右。
豆沙酥的做法图解12

步骤12

.将松弛好的面团收口朝上包裹起来，放置揉搓垫上压平。
豆沙酥的做法图解13

步骤13

用擀面杖把面团擀成一个圆形。
豆沙酥的做法图解14

步骤14

将准备好的豆沙捏成团。
豆沙酥的做法图解15

步骤15

.将豆沙用面团包裹起来，放入烤盘中。
豆沙酥的做法图解16

步骤16

.在豆沙酥上刷上一层蛋黄，萨上准备好的芝麻。同时，用180度的上下火预热烤箱，将蛋黄酥放入烤箱中层，在用上下火180度的温度烤20分钟左右表面成金黄色即可。
豆沙酥的做法图解17

步骤17

成品。
豆沙酥的做法图解18

步骤18

豆沙中包入鸭蛋黄，就可以成为蛋黄酥了。

豆沙酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-05

©本菜谱的做法由 秋天的红叶_67398 编写，未经授权不得转载

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