木耳酿虾胶

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买了单片无根小碗耳，泡发好后发现像一个一个小碗！用它来酿了虾胶，味道鲜美而且口感丰富！而且还有盆满钵满的好寓意！

木耳酿虾胶的用料

小碗耳 18个 虾仁 150克
菜心 100克 色拉油 适量
料酒 2勺 白胡椒粉 少许
盐 少许 六月鲜酱油 2勺
蚝油 1勺 砂糖 1小勺
香油 少许 淀粉 少许

木耳酿虾胶的做法

木耳酿虾胶#盛年锦食·忆年味#的做法图解1

步骤1

虾仁处理干净，用刀背压成泥状
木耳酿虾胶#盛年锦食·忆年味#的做法图解2

步骤2

把虾泥放入碗中加入少许料酒、盐和白胡椒粉拌匀
木耳酿虾胶#盛年锦食·忆年味#的做法图解3

步骤3

搅拌上劲成虾胶备用
木耳酿虾胶#盛年锦食·忆年味#的做法图解4

步骤4

菜心洗净
木耳酿虾胶#盛年锦食·忆年味#的做法图解5

步骤5

放入开水中加点盐和油绰熟捞出
木耳酿虾胶#盛年锦食·忆年味#的做法图解6

步骤6

把菜心摆盘放在盘底
木耳酿虾胶#盛年锦食·忆年味#的做法图解7

步骤7

单片无根小碗耳提前浸泡好
木耳酿虾胶#盛年锦食·忆年味#的做法图解8

步骤8

在小碗耳里抹上一层淀粉
木耳酿虾胶#盛年锦食·忆年味#的做法图解9

步骤9

把虾胶酿在里面
木耳酿虾胶#盛年锦食·忆年味#的做法图解10

步骤10

这是酿好的
木耳酿虾胶#盛年锦食·忆年味#的做法图解11

步骤11

锅中倒入少许油加热，把虾胶面朝下煎熟
木耳酿虾胶#盛年锦食·忆年味#的做法图解12

步骤12

加入适量的料酒
木耳酿虾胶#盛年锦食·忆年味#的做法图解13

步骤13

加入六月鲜酱油和蚝油
木耳酿虾胶#盛年锦食·忆年味#的做法图解14

步骤14

加入少许砂糖翻炒均匀后，出锅前淋上香油拌匀即可
木耳酿虾胶#盛年锦食·忆年味#的做法图解15

步骤15

把木耳酿虾胶盛在菜心上，再淋上汁水
木耳酿虾胶#盛年锦食·忆年味#的做法图解16

步骤16

成品图

木耳酿虾胶的烹饪技巧

在小碗耳里抹上淀粉是为了不让虾胶脱落
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-05

©本菜谱的做法由 麦子老妈 编写，未经授权不得转载

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