芒果草莓雪人蛋糕

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儿子生日，做了一个八磅重的大蛋糕

芒果草莓雪人蛋糕的用料

牛奶 250g 鸡蛋 4个
低筋面粉 160g 黄油 15g
糖粉 200g 淡奶油 200g
芒果肉 500g 细纱糖 255g
奇异果 2个 大号草莓 350g
白色棉花糖 10颗 可可粉 5克
鱼胶粉 200g 草莓酱 200克

芒果草莓雪人蛋糕的做法

芒果草莓雪人蛋糕的做法图解1

步骤1

食材备件，橄榄油40克，牛奶20克，蛋黄4个搅拌均匀，低筋面粉过筛，细砂糖35克，红曲粉10克过筛，用手动打蛋器搅拌均匀，混入蛋黄酱搅拌均匀至无颗粒状。
芒果草莓雪人蛋糕的做法图解2

步骤2

4个蛋白用电动打蛋器高速打发，分三次混入蛋黄酱，从下往上翻拌均匀……切记不要消泡，烤箱高温烘烤25分钟烤出戚风蛋糕饼底。
芒果草莓雪人蛋糕的做法图解3

步骤3

烤出的蛋糕冷却后切割成两等份。
芒果草莓雪人蛋糕的做法图解4

步骤4

草莓酱与鱼胶粉搅拌均匀拌入蛋糕底模具中，铺上草莓颗粒，冰箱冷藏20分钟。
芒果草莓雪人蛋糕的做法图解5

步骤5

第二层蛋糕冷却后雏形。
芒果草莓雪人蛋糕的做法图解6

步骤6

第三层蛋糕按照第二层做法，铺设奶酪鱼胶粉拌均芝士层。
芒果草莓雪人蛋糕的做法图解7

步骤7

草莓从中上部切割成两块，中间夹着白色棉花糖。
芒果草莓雪人蛋糕的做法图解8

步骤8

每个雪人造型完毕，蛋糕最顶层做一层牛奶果冻，牛奶加鱼胶粉，雪人在果冻层美观摆放好。
芒果草莓雪人蛋糕的做法图解9

步骤9

冷却后的雪人蛋糕开始做水果造型，芒果切片中间摆放成玫瑰花形状。
芒果草莓雪人蛋糕的做法图解10

步骤10

雪人中间夹带奇异果。脱模后绑好丝带造型完毕。雪人的眼睛嘴巴用可可粉点缀。

芒果草莓雪人蛋糕的烹饪技巧

雪人的梅花糖与草莓固定，需要稀释鱼胶粉逐个逐个粘合才不会脱落。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-05

©本菜谱的做法由 crystal～HYL 编写，未经授权不得转载

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