腊肉饭

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每年一到这个季节家家户户就开始置办年货，年货中必不可少的就是腊味食品，有腊肉、腊鱼、腊鸡、腊鸭、腊肠等等。小时候记得每次做好的腊味食品需要等到春节期间才能吃，并且是用来招待客人。现在生活条件越过越好，对腊味食品就没有那么多讲究，随时想吃随时做，只不过错过这个季节就做不出那种味道的腊味食品，所以家家户户都会趁机做一些储备起来，不会自己做的或者是怕麻烦的都直接从超市采购。虽然吃起来更加方便，但大家对腊味美食的喜爱大不如从前，吃的人越来越少，会做的人也越来越少，偶儿想吃的时候直接从外面采购更加方便。家里老人每年依然习惯性地准备一些。这不前几天小朋友同学妈妈就送了一些他们家老人特意快递过来的腊肉和腊鱼等，于是用腊肉做了一道焖饭，小朋友最爱吃这种蔬菜和大米一起混合煮出来的米饭，每次都会比平时吃得多，这次也不例外，一口气就吃完2碗。参考份量：3人份

腊肉饭的用料

大米 1杯	铁棍山药半根
南瓜 1小块	腊肉 100g
蒜 5个	蚝油 1勺
清水适量

腊肉饭的做法

步骤1

准备好食材

步骤2

腊肉用温水洗过后再浸泡15分钟左右捞出，肥瘦肉分开切片备用；南瓜和山药分别去皮洗净后切大块

步骤3

大米洗过水后放入美的电压力锅中，加入适量水

步骤4

锅烧热，放入切好的肥肉小火慢慢翻炒

步骤5

炒至两面出现焦黄时，放入蒜和瘦肉继续小火翻炒

步骤6

闻到蒜香味后放入南瓜和山药一起翻炒

步骤7

炒至南瓜和山药微微变色时，加入耗油翻炒均匀关火

步骤8

炒好的菜全部倒入美的电压力锅中

步骤9

盖上美的压力锅盖子，接通电源，功能菜单中选择“煮饭”，口感上选择“嚼劲”，按“启动”

步骤10

30分钟后南瓜山药腊肉饭制作完成

步骤11

煮好的南瓜山药腊肉饭

步骤12

成品图

腊肉饭的烹饪技巧

1、腊肉提前浸泡，有效去除肉中过多的盐份 2、南瓜含有水份，煮米饭添加的水量比正常煮饭减少 3、浸泡过的腊肉盐味依然重，菜中加入少许蚝油后，不需要再增加盐的量 4、米饭中的配菜根据个人口味随意调整，建议不要选用绿叶蔬菜 5、使用厨具：美的MY-QS50F3电压力锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-06

©本菜谱的做法由黄豆豆的一家编写，未经授权不得转载

分类：无水印蒸家常味家常菜中国菜

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