酱油炖肉鲳

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今天和大家分享的是一种传统的蒸鱼法，酱油蒸鱼，在福建这可是家家户户都特别喜欢吃的做法，小时候奶奶一周总会蒸上几次，至今都忘不了，也就是这样从此我就离不开吃鱼了。

酱油炖肉鲳的用料

肉鲳 4只 葱 少许
姜 少许 柠檬蒸鱼豉油 适量
胡椒粉 一小勺 糖 一小勺
香油 几滴 红尖椒 少许

酱油炖肉鲳的做法

酱油炖肉鲳的做法图解1

步骤1

成品
酱油炖肉鲳的做法图解2

步骤2

【酱油蒸肉鲳】 材料：肉鲳4只 辅料：姜 葱 红尖椒各适量 调料：柠檬蒸鱼豉油 糖 胡椒粉 香油 少许的纯净水 将肉鲳内脏去掉洗净，然后在表面划2刀，这样不但蒸的透而且更入味，加盐胡椒粉和香葱腌制5分钟
酱油炖肉鲳的做法图解3

步骤3

准备香葱切寸断，姜去皮切丝，红尖椒去籽也切丝
酱油炖肉鲳的做法图解4

步骤4

所有的调料都混合拌好在平盘铺上少许的姜丝
酱油炖肉鲳的做法图解5

步骤5

然后将腌制过的肉鲳放入，并且撒上红尖椒和姜葱丝
酱油炖肉鲳的做法图解6

步骤6

接着直接将酱油淋上去
酱油炖肉鲳的做法图解7

步骤7

将蒸烤箱的水箱拔出来装上水，然后推进去，将鱼放在蒸架上
酱油炖肉鲳的做法图解8

步骤8

菜单直接选择04，蒸鱼的功能，其他就不用管了，时间到等着吃就好
酱油炖肉鲳的做法图解9

步骤9

我用的是美的S3-L251E蒸烤箱，做蒸菜确实很方便，而且鱼肉很嫩，如果你没有这个那直接上锅蒸吧，水开后放入鱼，蒸7分钟左右，关火虚蒸3分钟打开就可以了。
酱油炖肉鲳的做法图解10

步骤10

成品2

酱油炖肉鲳的烹饪技巧

如果鱼比较大，那么要在鱼身划花刀，这样能缩短蒸的时间同时能保留鱼肉嫩的口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-20

©本菜谱的做法由 舞之灵小食堂 编写，未经授权不得转载

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