本帮之啤酒酱鸭

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啤酒酱鸭的用料

鸭子 1只 啤酒 2罐
茴香 2~3个 香叶 2~3片
干椒 2~3个 花椒 1小把
生抽 1勺 老抽 3勺
老冰糖 1小块 色拉油 1勺
葱 3根 姜 1块

啤酒酱鸭的做法

本帮之啤酒酱鸭的做法图解1

步骤1

新鲜鸭1只，切块洗净，备用
本帮之啤酒酱鸭的做法图解2

步骤2

热锅，放入水烧开，加入鸭子，及花椒去腥；再次烧开后，弃去水，鸭子清水再次冲洗干净
本帮之啤酒酱鸭的做法图解3

步骤3

热油锅，加入少许油，放入切好的姜片、鸭子，进行翻炒
本帮之啤酒酱鸭的做法图解4

步骤4

再加入老冰糖、老抽、生抽，放入茴香、香叶、干椒、葱段、啤酒，继续翻炒；大火烧开后，小火焖煮约2小时，直到汤汁烧干
本帮之啤酒酱鸭的做法图解5

步骤5

开盖，转大火，再次翻炒收汁
本帮之啤酒酱鸭的做法图解6

步骤6

香酥嫩之啤酒酱鸭出锅啦^_^

啤酒酱鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-06

©本菜谱的做法由 周太的美食坊 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 家常菜 中国菜 辣 香

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