卤牛肉

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听风的夜
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我们一家都爱吃牛肉，在川菜馆必点的一道菜就是凉拌牛肉，但凉拌牛肉的前提就是卤牛肉，今天来个简单又美味的方法与大家分享！

卤牛肉的用料

牛肉 一斤 姜 一小块
花椒 一小把 桂皮 一块
八角 两粒 香叶 3片
茴香 一小把 干辣椒 两粒
冰糖 两块 老抽 一勺

卤牛肉的做法

卤牛肉的做法图解1

步骤1

牛腱子用热水烫一下去血水
卤牛肉的做法图解2

步骤2

锅里放水（刚好沫过牛肉），加入小茴香、桂皮、香叶，花椒、八角、老抽大火转中火焖40分钟，中途翻一下面
卤牛肉的做法图解3

步骤3

等牛肉凉了逆纹路切片，铺上香菜
卤牛肉的做法图解4

步骤4

调几叠自己喜爱的酱汁，这就是卤的时候不放盐的原因，因为蘸酱汁会更好吃
卤牛肉的做法图解5

步骤5

超简单又美味的卤牛肉就做好了！

卤牛肉的烹饪技巧

卤牛肉一定要选择腱子肉，筋越多越好吃，切牛肉一定要逆纹路切哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-06

©本菜谱的做法由 听风的夜 编写，未经授权不得转载
分类： 荤菜 中国菜 一家三口 晚餐 午餐

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