羊肉手抓饭

2.0万浏览 54 收藏

outman_bob

＋关注

看了很多攻略，大多是用电饭煲，既然老婆爱吃，那我就尽量还原

羊肉手抓饭的用料

羊腿肉适量	大米适量
胡萝卜（红） 2根	胡萝卜（黄） 2根
盐 3勺	料酒适量
孜然粉适量

羊肉手抓饭的做法

步骤1

先将大米洗净，泡30分钟左右

步骤2

将羊腿肉切块，肥肉较多的可以切一部分出来放在一旁备用，烧开水倒入料酒将肉块焯水，水里的沫撇干净，将肉块捞出洗净，汤放一旁备用

步骤3

将两种胡萝卜洗净去皮，然后切成丝，不用太细

步骤4

如果之前有将肥肉留出的，可以热锅冷油，把肥肉放入锅中熬制一点羊油，没有准备肥肉也不要紧，直接将肉块放入锅中，待肉块呈现金黄即可控油捞出

步骤5

将胡萝卜丝放入锅中炒，感觉胡萝卜丝有点软时把肉块重新放入一起煸炒，再把肉块捞出

步骤6

将胡萝卜丝平铺在锅中，浸泡的大米去水后均匀撒在胡萝卜丝上，用锅铲平铺，将肉块放在米上，加入之前的羊汤，浸没大米即可

步骤7

开大火，烧开后调节成中小火进行焖煮，一般20分钟左右大米就熟了

步骤8

加盐和孜然粉，可以加一点点酱油调味调色，将锅中的饭和食材搅拌均匀即可出锅

羊肉手抓饭的烹饪技巧

1、我忘记放洋葱了，大家可以添加进去 2、老婆说不要放葡萄干，她不要吃又咸又甜的，所以总觉得缺了点什么，没办法孕妇最大 3、个人认为羊肉在焯水或者煸炒的时候应该进行调味，最好事先将羊肉炖好 4、因为不是用电饭锅，所以大家千万要注意火候，尽量时刻关注避免糊锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-07

©本菜谱的做法由 outman_bob 编写，未经授权不得转载

分类：无水印炒家常味家常菜中国菜

outman_bob

一起来分享给朋友们看看吧：