手工灌肠拌饭佳品

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仙女若溪
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其实还是挺喜欢吃香肠的，只是觉得外面卖的肉吃着不放心。就自己亲自做了。

灌肠的用料

五花肉 3斤 五香粉 50g
食盐 20g 糖 75g
姜粉 23g 鸡精 15g
蚝油 10g

灌肠的做法

手工灌肠拌饭佳品的做法图解1

步骤1

肠衣取大概用到的量流水冲洗三次，内里灌水放水盆里泡30分钟左右。
手工灌肠拌饭佳品的做法图解2

步骤2

买来的五花肉洗净，沾干表面的水分，切成2×0.2cm的长条。
手工灌肠拌饭佳品的做法图解3

步骤3

所有用到的调料，拌匀。
手工灌肠拌饭佳品的做法图解4

步骤4

调匀的调料把五花肉拌匀。放置30分钟
手工灌肠拌饭佳品的做法图解5

步骤5

用灌肠器 [ 淘宝有卖 ] 开始灌肠。灌肠器使用其实很简单，说明书里有详图。肠衣一头打结。
手工灌肠拌饭佳品的做法图解6

步骤6

灌好的的一根，有胀气的地方用牙签扎几下就好了。
手工灌肠拌饭佳品的做法图解7

步骤7

按自己喜好，棉线打结。放到阳台自然凉干就可以了，大概一周。
手工灌肠拌饭佳品的做法图解8

步骤8

这是凉七天整，第一次吃。口味我吃着稍微有点点重，父母口味来说正好。不过味道挺好的。

灌肠的烹饪技巧

这个配方的比例稍微调整了下。对于大多数北方人来说，口味正好。口味偏重的可以适当加点量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-07

©本菜谱的做法由 仙女若溪 编写，未经授权不得转载

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