红烧肉

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风铃（Lilian）
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红烧肉的用料

五花肉 500克 姜片 适量
酱油（生抽） 适量 老抽 适量
冰糖 适量 盐 适量
水 一大碗

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉一整条冷水下锅，放入姜片，水开后，转小火定时五十分钟左右。
红烧肉的做法图解2

步骤2

捞出冷水洗净，备用。
红烧肉的做法图解3

步骤3

切成小块。
红烧肉的做法图解4

步骤4

烧锅倒油，加入冰糖碎。待糖融化加入猪肉，转小火。
红烧肉的做法图解5

步骤5

翻炒一下，让猪肉上色均匀。
红烧肉的做法图解6

步骤6

加入少量盐，酱油三大调羹，老抽一调羹，拌匀后加入一大碗水，最好是上汤，没有的话热开水。要没过猪肉。小火慢炖十五分钟左右。如果是土猪肉需要炖更久一点，普通猪肉的话十分钟左右就可以了。
红烧肉的做法图解7

步骤7

小火慢炖
红烧肉的做法图解8

步骤8

水差不多干了就开盖大火收汁。
红烧肉的做法图解9

步骤9

大火收汁。颜色变深。
红烧肉的做法图解10

步骤10

锅底要留有汁。不必太干。
红烧肉的做法图解11

步骤11

上碟。

红烧肉的烹饪技巧

家庭版红烧肉，简简单单就好。光肉觉得单调的话可以加入土豆去焖，或者腐竹，或者笋干之类的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-07

©本菜谱的做法由 风铃（Lilian） 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 红烧 家常味 家常菜 中国菜

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