搁锅面片

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搁锅面片的用料

大料瓣 1～2瓣 姜末（姜粉） 少许
土豆 适量 茄子 适量
白菜叶 适量 茼蒿 适量
蒜 2瓣 葱 适量

搁锅面片的做法

搁锅面片的做法图解1

步骤1

葱蒜切末，茄子土豆切丁。（注意⚠️茄子丁要大于土豆丁）
搁锅面片的做法图解2

步骤2

热锅倒油，放入大料瓣和葱蒜末炝锅，炝出香味即可（注意⚠️炝锅时间不宜过长，葱蒜很容易糊）
搁锅面片的做法图解3

步骤3

倒入土豆丁快速翻炒，不然会扒锅
搁锅面片的做法图解4

步骤4

土豆丁炒至变深颜色，加入茄丁翻炒，倒入鸡精、酱油，继续翻炒，添水至没过食材约3厘米，盖上锅盖炖。炖至汤汁变浓，放入盐，土豆沙软即可关火。
搁锅面片的做法图解5

步骤5

卤料完成。
搁锅面片的做法图解6

步骤6

提前揉好面，切宽条。（注意⚠️不要擀得太薄，不然会影响揪断时的口感）
搁锅面片的做法图解7

步骤7

锅里添水烧开，放入白菜和茼蒿，拿起准备好的宽条，一点一点揪成小块入锅。
搁锅面片的做法图解8

步骤8

待面片煮熟，关火盛出。
搁锅面片的做法图解9

步骤9

浇上做好的卤料，就可以开动啦～

搁锅面片的烹饪技巧

白菜和茼蒿可以个人口味选择添加；茄子也可以换成蘑菇或番茄。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-08

©本菜谱的做法由 彤姐小馒头 编写，未经授权不得转载

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