香酥炸鱼

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鱼头好吃这谁都知道，一般都是吃雄鱼头，肉质厚重但是身子却不怎么好吃。每次买鱼头，因为担心直接摆着卖的鱼头不新鲜，所以每次都直接买一整条回来，鱼头炖汤或者烧，鱼身子一般拿来做鱼丸和馄饨了。最近几次折腾了这个做法，每次做好满屋子香味，外酥里嫩，稍微小点的刺已经被炸脆了，直接吃下去也不担心会卡到。用来下酒再舒服不过

香酥炸鱼的用料

鱼身 一条 鸡蛋 一个
盐 一茶匙 料酒 一小勺
五香粉 一茶匙 淀粉 适量
白芝麻 适量

香酥炸鱼的做法

香酥炸鱼的做法图解1

步骤1

鱼身洗干净，去掉鱼鳍鱼尾，雄鱼的鳍尾不好吃，腥味重，里面的黑膜也要处理干净，也是泥腥味重 的东西
香酥炸鱼的做法图解2

步骤2

从中间剖开，切成段
香酥炸鱼的做法图解3

步骤3

所以配料表中，除熟芝麻以外所有的东西一起倒进来
香酥炸鱼的做法图解4

步骤4

用手抓匀，腌制两小时，天热的话要放冰箱
香酥炸鱼的做法图解5

步骤5

油锅烧热，可炸可煎，下腌好的鱼块，炸到两面金黄后，捞出鱼块，然后无需换油无需关火，倒鱼块进去复炸一道
香酥炸鱼的做法图解6

步骤6

复炸过的鱼块撒上熟芝麻，脆脆酥酥，趁热吃！没有熟芝麻就用锅把生芝麻焙熟即可
香酥炸鱼的做法图解7

步骤7

成品
香酥炸鱼的做法图解8

步骤8

成品
香酥炸鱼的做法图解9

步骤9

成品

香酥炸鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-08

©本菜谱的做法由 妖妖~ 编写，未经授权不得转载
分类： 香 拌 无水印 咸 炸

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