黄金蝴蝶虾

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好久没有上传菜谱了，看到有卖盒装冷冻蝴蝶虾半成品的，想到自己新买的厄瓜多尔白虾，何不自己做一做尼，这可是真材实料啊！！！

黄金蝴蝶虾的用料

鲜虾 12只 盐 适量
料酒 适量 姜 适量
鸡蛋 一个 淀粉 适量
面包糠 适量 番茄沙司 适量

黄金蝴蝶虾的做法

黄金蝴蝶虾的做法图解1

步骤1

选择个头匀称的鲜虾并清洗干净；
黄金蝴蝶虾的做法图解2

步骤2

剥掉虾头虾壳，只留虾尾及前一节虾壳；
黄金蝴蝶虾的做法图解3

步骤3

从虾背部切开，切入虾身的3／4，顺便取出虾钱，再用刀稍稍把虾拍平；
黄金蝴蝶虾的做法图解4

步骤4

用小刀在虾身中央划一个口，把虾尾从底往上穿过去，把虾尾整理成展开状，即是蝴蝶型；
黄金蝴蝶虾的做法图解5

步骤5

调入少许盐、料酒、姜片抓匀，略腌10分钟左右；
黄金蝴蝶虾的做法图解6

步骤6

鸡蛋打散成蛋液，将虾肉沾上干淀粉后在蛋液中滚上一圈；
黄金蝴蝶虾的做法图解7

步骤7

再裹上一层面包糠，用手轻轻压实；
黄金蝴蝶虾的做法图解8

步骤8

锅中油烧至7成热，放入虾肉，炸至金黄色，捞出沥干油，即可装盘；
黄金蝴蝶虾的做法图解9

步骤9

虾肉外酥里嫩、味道鲜美，搭配李锦记番茄沙司食用，味道更佳。

黄金蝴蝶虾的烹饪技巧

炸虾最好选择个头匀称较大的鲜虾，剥虾时保留最后一节虾壳和虾尾比较好看，如嫌麻烦可省去第四步骤，就是外型不一样，口感是一样的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-09

©本菜谱的做法由 缘来是你AMS 编写，未经授权不得转载

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