爱心牌大蒜版绿豆面（带鱼腊肉鱼面牛肉丸）

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老婆去外地看病，晚上下班回来，烧好面坐等……

绿豆面的用料

绿豆面 1把 手工牛肉丸 4个
腊肉 2片 带鱼 1尾
白虾 20只 手工鱼面 2卷
大蒜 2株 蒜子 2个
干辣椒 7个 蒸鱼鼓油 3勺
盐 少许 啤酒 1听

绿豆面的做法

爱心牌大蒜版绿豆面（带鱼腊肉鱼面牛肉丸）的做法图解1

步骤1

面放水里涨半到一小时。
爱心牌大蒜版绿豆面（带鱼腊肉鱼面牛肉丸）的做法图解2

步骤2

蒜根切花，蒜叶切段。
爱心牌大蒜版绿豆面（带鱼腊肉鱼面牛肉丸）的做法图解3

步骤3

腊肉蒸熟，冷却后切丝。
爱心牌大蒜版绿豆面（带鱼腊肉鱼面牛肉丸）的做法图解4

步骤4

带鱼洗净去鳍，切段。
爱心牌大蒜版绿豆面（带鱼腊肉鱼面牛肉丸）的做法图解5

步骤5

解冻手工牛肉丸后四分之一切开。
爱心牌大蒜版绿豆面（带鱼腊肉鱼面牛肉丸）的做法图解6

步骤6

解冻手工鱼面过冷水。
爱心牌大蒜版绿豆面（带鱼腊肉鱼面牛肉丸）的做法图解7

步骤7

白虾过冷水洗净。
爱心牌大蒜版绿豆面（带鱼腊肉鱼面牛肉丸）的做法图解8

步骤8

蒜子剥皮拍碎。
爱心牌大蒜版绿豆面（带鱼腊肉鱼面牛肉丸）的做法图解9

步骤9

干辣椒洗净。
爱心牌大蒜版绿豆面（带鱼腊肉鱼面牛肉丸）的做法图解10

步骤10

啤酒入锅，放入蒜子，蒜，干辣椒。泡十五分钟。
爱心牌大蒜版绿豆面（带鱼腊肉鱼面牛肉丸）的做法图解11

步骤11

放入绿豆面，加水至盖过绿豆面。
爱心牌大蒜版绿豆面（带鱼腊肉鱼面牛肉丸）的做法图解12

步骤12

烧沸，五分钟后加蒸鱼鼓油，盐少许。
爱心牌大蒜版绿豆面（带鱼腊肉鱼面牛肉丸）的做法图解13

步骤13

转小火煮25分钟后，先放入带鱼跟虾。生鲜要煮久点。
爱心牌大蒜版绿豆面（带鱼腊肉鱼面牛肉丸）的做法图解14

步骤14

中火五分钟后倒进牛肉丸跟鱼面。
爱心牌大蒜版绿豆面（带鱼腊肉鱼面牛肉丸）的做法图解15

步骤15

转大火五分钟后，蒜颜色变深。
爱心牌大蒜版绿豆面（带鱼腊肉鱼面牛肉丸）的做法图解16

步骤16

加腊肉。
爱心牌大蒜版绿豆面（带鱼腊肉鱼面牛肉丸）的做法图解17

步骤17

最后调下味道。关火焖五分钟。
爱心牌大蒜版绿豆面（带鱼腊肉鱼面牛肉丸）的做法图解18

步骤18

出锅，两个人把一锅干光！

绿豆面的烹饪技巧

绿豆面也可以用番薯面代替，带鱼也可以用其它鱼，手工牛肉丸不会做去超市买，鱼面是手工敲打，如果买不到可以换成香菇。辣椒多少跟咸度根据个人口味放，做这个面一定要烧久，面如果没有涨开，就不好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-09

©本菜谱的做法由 又倒寸 编写，未经授权不得转载

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