可乐红烧肉

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小时候爸爸常常会给我做红烧肉，自己一吃就是一大盘，现在长大了，爸爸也不经常做了，但儿时中记忆的味道一直都在

可乐红烧肉的用料

五花肉 800g 可乐 330ml
姜片 3g 香葱 2颗
冰糖 3块 生抽（分两次入：3:1） 4汤匙
老抽 2汤匙 雕酒 2汤匙
大蒜 4粒 八角 3颗
白芍 1片 桂皮 1小块
干红辣椒 2个 香叶 4-5片
白胡椒粉 2克 鸡精 2克
香醋 1汤匙 黄芪 2块
茯苓 2块

可乐红烧肉的做法

可乐红烧肉的做法图解1

步骤1

所有用料：香葱将葱白切段，葱绿打结，大蒜4瓣，姜切片备用
可乐红烧肉的做法图解2

步骤2

五花肉洗净清水浸泡2小时后切小块（2厘米见方），冷水下锅，加一汤匙雕酒，水滚后撇去浮沫
可乐红烧肉的做法图解3

步骤3

捞起洗净
可乐红烧肉的做法图解4

步骤4

热锅小火，把焯过水的五花肉较肥的先挑出，放进炒锅里干煸出油
可乐红烧肉的做法图解5

步骤5

干煸到五花肉块体积变小，外面金黄，到处煸出的猪油
可乐红烧肉的做法图解6

步骤6

加入较瘦的肉小火一起翻炒
可乐红烧肉的做法图解7

步骤7

此时加入姜片、蒜瓣、葱白、八角、香叶小火继续煸炒至香料出香味
可乐红烧肉的做法图解8

步骤8

把所有的肉拨至一边，放入两块冰糖小火熬化
可乐红烧肉的做法图解9

步骤9

糖熬化后与五花肉翻炒均匀
可乐红烧肉的做法图解10

步骤10

加入3汤匙生抽、2汤匙老抽、1汤匙雕酒翻炒
可乐红烧肉的做法图解11

步骤11

把香葱杰和余下的香料倒入锅中
可乐红烧肉的做法图解12

步骤12

倒入一听可乐，转大火，锅边淋入一汤匙香醋，2克鸡精
可乐红烧肉的做法图解13

步骤13

水滚后改小火，此时再放入一小块冰糖，炖2小时
可乐红烧肉的做法图解14

步骤14

两小时后，放1汤匙生抽，放2克白胡椒粉，转大火收汁即可
可乐红烧肉的做法图解15

步骤15

浓稠的汤汁没有添加水淀粉就可呈现
可乐红烧肉的做法图解16

步骤16

忽略摆盘，五花肉肥而不腻
可乐红烧肉的做法图解17

步骤17

汤汁最易拌米饭

可乐红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-10

©本菜谱的做法由 Tina厨房日记 编写，未经授权不得转载
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