皮冻

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猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食，属于凉菜。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用~复刻达人的做法，用味事达味极鲜酱油调味，味道杠杠滴~

皮冻的用料

猪皮 500克 水 3000克
大葱 1棵 姜 10克
煮肉香料 10克 味事达味极鲜酱油 30克
盐 适量 料酒 40克

皮冻的做法

皮冻#鲜的团圆味#的做法图解1

步骤1

猪皮处理干净放入锅内焯水
皮冻#鲜的团圆味#的做法图解2

步骤2

彻底去除猪皮上多余的油脂
皮冻#鲜的团圆味#的做法图解3

步骤3

切成细丝
皮冻#鲜的团圆味#的做法图解4

步骤4

然后往猪皮内加入水
皮冻#鲜的团圆味#的做法图解5

步骤5

加入葱，生姜，料酒和煮肉香料，小火慢煮一小时左右~
皮冻#鲜的团圆味#的做法图解6

步骤6

煮至汤白微微浓稠加入30g味事达味极鲜酱油
皮冻#鲜的团圆味#的做法图解7

步骤7

接着加入少许盐再煮五分钟
皮冻#鲜的团圆味#的做法图解8

步骤8

然后倒入碗内，冷却结冻切块食用即可~

皮冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-10

©本菜谱的做法由 爱吃的董小姐z 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 家常味 家常菜 中国菜

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