米酒

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米酒的用料

糯米 适量 甜酒曲 适量
冷开水 适量

米酒的做法

米酒的做法图解1

步骤1

圆糯米冲洗干净粉质后泡水一晚上
米酒的做法图解2

步骤2

锅中铺上蒸馒头的布
米酒的做法图解3

步骤3

把泡好水的糯米放进锅中，戳几个洞，大火隔水蒸一小时
米酒的做法图解4

步骤4

这是我正好记录的时间。我家锅小，共加了三次开水继续蒸
米酒的做法图解5

步骤5

此处没拍。蒸好后用凉开水浇蒸熟了的米，把黏的感觉浇掉一些并把温度降到差不多体温，撒酒曲拌匀，放入缸中，中间戳个洞并密封，放在温暖的地方发酵，等液体大量出来就基本上做好了
米酒的做法图解6

步骤6

做好了。这是前一次做的成品，用的不是圆糯米而是长糯米，用圆糯米会好一些。

米酒的烹饪技巧

我是在没有暖气的南方的冬天做米酒，所以发酵时间长，放了十几天才出酒味，若是夏天或有暖气的地方，一周左右就能喝了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-10

©本菜谱的做法由 Looooouise 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 香 小吃 甜 煮锅

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    / 7 米酒的做法步骤

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