糖醋姜

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Snail_芸
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生姜的好处就不用多说了，冬吃萝卜夏吃姜” ，夏天，尤其是三伏天，是吃姜最好的时节。 市面上的姜一般可以分为两种，一种是嫩姜，一种是老姜。 嫩姜老姜都具有发散风寒、发寒祛湿、温中止呕、温肺止咳、提高新陈代谢等功效，不过嫩姜更适合燥热体质的人，比较不会上火，而老姜则更适合虚寒体质的人。
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糖醋姜的用料

姜 适量 盐 适量
冰糖 适量 白醋/米醋 适量

糖醋姜的做法

糖醋姜的做法图解1

步骤1

这次错过嫩姜，买了稍微老一点的姜。买回来的姜，先用水浸泡一下，然后搓洗干净表皮，放一边备用。
糖醋姜的做法图解2

步骤2

由于边边角角比较难清洗，也为了口感更好，把皮刮干净，边边角角也不要遗漏。
糖醋姜的做法图解3

步骤3

刮干净的生姜放一边晾干。
糖醋姜的做法图解4

步骤4

全部切片，厚薄尽量均匀一些。然后撒盐翻拌腌制一会。
糖醋姜的做法图解5

步骤5

瓶子提前备好晾干（无油无水），准备装瓶，放一些姜，加一层糖，一层层堆叠，八分满，倒醋（醋看个人口味选择，白醋或米醋都可以），放个三天基本就可以吃了。天热的话，冰箱冷藏可以放的比较久。

糖醋姜的烹饪技巧

嫩姜和老姜不管是外形、味道、用途还是功效都是不同的，大家一定要根据自己的需求进行选择。比如不想吃太辛辣的就选嫩姜，虚寒体质就选老姜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-10 · 上海市

©本菜谱的做法由 Snail_芸 编写，未经授权不得转载
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