黄焖鸡

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李C燕
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黄焖鸡的用料

去骨鸡腿肉 700g 青椒 2个
盐 适量 糖 15g
老抽 适量 八角 一个
白酒 一茶匙 生姜 三个
干香菇 适量 陈皮 一个
香叶 两张 葱头 三个
干海椒 八个 大蒜 两个

黄焖鸡的做法

步骤1

先鸡腿清净切块，加入适量的姜、料酒、白胡椒粉、香叶，陈皮，盐、生抽、蚝油，搅拌均匀，腌制20分钟

步骤2

干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉头，沥干水分备用(泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀后取一部分水留用。)

步骤3

细香葱洗净切长段，青椒和干辣椒切小段，蒜切片、姜切丝备

步骤4

锅内放入适量的植物油，油热后转小火，放入干辣椒和一半青椒、蒜片、姜丝，爆出香味，再放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面微金黄，

步骤5

把炒至金黄色的鸡块盛出，将香菇放入锅内煸炒

步骤6

然后倒入泡香菇的水（香菇的水用来煮东西味道很鲜香，所以不要倒掉，直接用来煮菜就好了），大火煮开，加入适量的老抽，加入适量的生抽、白糖

步骤7

加入适量的盐，加盖小火煮5分钟，5分钟后倒入鸡块

步骤8

再倒入半瓶啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，最后收浓汁时加入剩下的青椒和细香葱段翻炒至断生即可盛出装盘

黄焖鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-10

©本菜谱的做法由 李C燕 编写，未经授权不得转载

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    / 9 黄焖鸡的做法步骤

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