麻薯可可曲奇

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软乎甜糯的麻薯和酥脆的曲奇，奇妙的组合成就了这种外酥里糯，有嚼劲的软曲奇

麻薯可可曲奇的用料

低粉 125克 黄油 60克
鸡蛋液 30克 淡奶油 30克
可可粉 15克 细砂糖 50克
糯米粉 50克 玉米淀粉 15克
牛奶 100克 砂糖 10克
黄油 10克 蜜红豆 少许
栗子 适量

麻薯可可曲奇的做法

麻薯可可曲奇的做法图解1

步骤1

先做麻薯馅，除黄油外全部麻薯材料混合均匀
麻薯可可曲奇的做法图解2

步骤2

大火蒸25分钟左右，蒸至没有白色液体，取出划开凉至温热，加入软化的黄油
麻薯可可曲奇的做法图解3

步骤3

将黄油揉进面团，成为光滑有弹性的麻薯，盖保鲜膜待用
麻薯可可曲奇的做法图解4

步骤4

制作曲奇，先用电动打蛋器打散软化的黄油，再加入细砂糖，打发至完全融合
麻薯可可曲奇的做法图解5

步骤5

分次加入鸡蛋液，每次都要打发至完全融合
麻薯可可曲奇的做法图解6

步骤6

分次加入淡奶油，每次都要打发至完全融合
麻薯可可曲奇的做法图解7

步骤7

筛入可可粉和低粉
麻薯可可曲奇的做法图解8

步骤8

搅拌均匀，没有干粉，放冰箱冷藏30分钟
麻薯可可曲奇的做法图解9

步骤9

取10克麻薯，压扁后放入少许蜜红豆和栗子
麻薯可可曲奇的做法图解10

步骤10

麻薯收口
麻薯可可曲奇的做法图解11

步骤11

取20克曲奇面团，压扁后加入麻薯团
麻薯可可曲奇的做法图解12

步骤12

曲奇面团收口，码入不粘烤盘中，稍用力压一下
麻薯可可曲奇的做法图解13

步骤13

取花型曲奇模具在上面轻压，印出花纹
麻薯可可曲奇的做法图解14

步骤14

送进预热好的烤箱中层，上下火170度，15分钟左右
麻薯可可曲奇的做法图解15

步骤15

撰写制作步骤
麻薯可可曲奇的做法图解16

步骤16

撰写制作步骤
麻薯可可曲奇的做法图解17

步骤17

撰写制作步骤
麻薯可可曲奇的做法图解18

步骤18

撰写制作步骤

麻薯可可曲奇的烹饪技巧

1、粉类的吸水性不尽相同，视面团情况加减液体或粉类
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-11

©本菜谱的做法由 小耳Maggie 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 饼干 烘焙 曲奇

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