清炖羊排

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羊肉性温，冬天多食羊肉有助于御寒保暖，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。羊排，羊身上最为鲜嫩的部位，不论是做羊肉手抓饭还是清炖红烧，羊排都为上选。大年三十晚上炖一锅羊排汤，一家人围坐在一起喝羊汤，暖意融融！

清炖羊排的用料

羊肋排 500克	大葱 2段
生姜 5片	花椒 3克
食盐适量	清水适量
萝卜（可不放）适量

清炖羊排的做法

步骤1

羔羊肋排用水浸泡30分钟以上，除去血水；

步骤2

准备好配料：大葱2段、生姜5片、花椒3克；

步骤3

将浸泡过的羔羊肋排放入汤锅或者砂锅中，加入适量清水漫过羊排；

步骤4

加入大葱、生姜和花椒；

步骤5

盖上锅盖，大火煮开；

步骤6

煮开后，撇干净浮沫；

步骤7

盖上锅盖重新炖煮，电磁炉火锅档900瓦的火力，小火慢炖1个小时以上，使得汤色变得浓稠、厚重；

步骤8

关火，根据自己的口味，出锅前加入适量食盐调味；

步骤9

成品图

步骤10

成品图竖图

清炖羊排的烹饪技巧

羊排的营养价值：　　羊排适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。　　 1、养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。　　 2、强筋：强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。　　 3.壮骨：预防或是辅助治疗骨科疾病。食用禁忌：羊排不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-12

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