酸奶蛋糕【苹婶厨房】

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津门苹婶儿
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这个蛋糕我做了10多个 总结出万无一失绝不会失败的方法 糖是蛋黄蛋清中总共42g 制作前建议先把模具中铺好油纸 蛋糕可热吃也可放入冰箱冷藏吃 冷藏会有芝士蛋糕的口感 此法口感软嫩 好评颇多～

酸奶蛋糕的用料

低筋面粉 40g 鸡蛋 2个
食用油 10g 糖 42g
酸奶 100g 六寸模具 1个

酸奶蛋糕的做法

酸奶蛋糕【苹婶厨房】的做法图解1

步骤1

浓稠酸奶（我用的某慕希或者某甄）中加入两个蛋黄 搅拌均匀
酸奶蛋糕【苹婶厨房】的做法图解2

步骤2

搅拌好加入油和12g糖 继续搅拌
酸奶蛋糕【苹婶厨房】的做法图解3

步骤3

搅拌均匀后 筛入面粉
酸奶蛋糕【苹婶厨房】的做法图解4

步骤4

搅拌好的蛋糕糊
酸奶蛋糕【苹婶厨房】的做法图解5

步骤5

准备无水无油的盆 ➕两个蛋的蛋清 加入一些糖 多少都行 把30g糖分三次倒里就行 打蛋器打发
酸奶蛋糕【苹婶厨房】的做法图解6

步骤6

打好的蛋清 立尖尖啦
酸奶蛋糕【苹婶厨房】的做法图解7

步骤7

盛出三分之一 和蛋糕糊翻拌均匀 手法一定不能打圈 翻着拌
酸奶蛋糕【苹婶厨房】的做法图解8

步骤8

把翻拌好蛋糕糊再倒入剩余蛋白中 翻拌均匀
酸奶蛋糕【苹婶厨房】的做法图解9

步骤9

倒入模具中 拿起模具之后用力放桌上 震出气泡 就可以开始烤啦
酸奶蛋糕【苹婶厨房】的做法图解10

步骤10

水浴法 烤盘放最底层加入水 不用满满的都是水 水位线在一半以上就好 五层烤箱蛋糕放第三层 三层烤箱 蛋糕放第二层 120度 70分钟 烤箱内冷却15-20mins 然后取出自然冷却
酸奶蛋糕【苹婶厨房】的做法图解11

步骤11

内部图 别在烤箱内放太久了 烤盘要是干了记得加水 不过水位一半以上干不了

酸奶蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-14

©本菜谱的做法由 津门苹婶儿 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 烤 蛋糕 烘焙

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