白切肉

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卡地亚在允
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今天突然想吃肉，就做了很简单的白切肉，买肉一定要选择肥肉相间的五花肉，辨别方法就是瘦肉肥肉交替的，不是很肥也不是很瘦的那种

白切肉的用料

五花肉 300g 蒜瓣 4块
生姜 一小块 油 少许
盐 少许 白糖 少许
生抽 三勺 料酒 三勺

白切肉的做法

白切肉的做法图解1

步骤1

首先把五花肉洗干净，把猪皮上的毛刮干净，整块丢到锅里加水，水没mo过肉，放入几块姜片，加拍碎一个蒜瓣，放入三勺料酒，少许盐，开中火，等水煮沸再换成小火煮15分钟（具体看肉是多厚的，厚的要煮的时间更久些）煮的过程中记得时不时翻面，熟不熟就用筷子戳最厚的地方，没有血沫就行了
白切肉的做法图解2

步骤2

煮肉的时候，弄配料，三个蒜瓣切碎，生姜沫弄点。肉煮好了盛出来放在冷水中冷却，冷却好过滤水切薄片。把刚准备的蒜末和姜末倒入锅里加点油炒炒，倒出到碗里加三勺生抽少许糖即可。

白切肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-14

©本菜谱的做法由 卡地亚在允 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 浙菜 中国菜 清淡

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