传统酸菜鱼

7047 浏览 15 收藏
收藏
YY的菜
YY的菜
＋ 关注

热辣的鱼汤在冬天里即暖心又暖胃，做给爱的人是再适合不过的。在快餐时代的今天，酸菜鱼已成为调料包品种，做出的味道总感觉少了点什么。今天下定决心按传统做法来做一锅家庭酸菜鱼。

酸菜鱼的用料

草鱼肚 1斤 酸菜 1斤
干辣椒 50g 花椒 50g
鸡蛋 1个 姜 30g
蒜 30g 葱 30g
盐 10g 玉米淀粉 30g

酸菜鱼的做法

传统酸菜鱼的做法图解1

步骤1

鱼骨和鱼肉分开，鱼肉切片。
传统酸菜鱼的做法图解2

步骤2

酸菜洗净，切片。
传统酸菜鱼的做法图解3

步骤3

干辣椒去籽切段。
传统酸菜鱼的做法图解4

步骤4

花椒量好备用。
传统酸菜鱼的做法图解5

步骤5

生姜切片
传统酸菜鱼的做法图解6

步骤6

淀粉备用
传统酸菜鱼的做法图解7

步骤7

鱼肉放盐、淀粉、蛋清、白胡椒拌均。
传统酸菜鱼的做法图解8

步骤8

腌制20分钟。
传统酸菜鱼的做法图解9

步骤9

酸菜抄水2分钟，沥干水份。
传统酸菜鱼的做法图解10

步骤10

姜切片、蒜切片、辣椒切段
传统酸菜鱼的做法图解11

步骤11

用油爆出香味。
传统酸菜鱼的做法图解12

步骤12

下鱼骨、酸菜翻炒3分钟，加水熬汤，汤呈白色后，捞出鱼骨、酸菜，滑入腌好的鱼肉，煮5分钟，至鱼肉变白，再放入鱼骨、酸菜焖煮2分钟，出锅装盘。
传统酸菜鱼的做法图解13

步骤13

热油爆花椒、干辣椒出香味，盖浇在酸菜鱼上。完成，可以开吃了。

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-15

©本菜谱的做法由 YY的菜 编写，未经授权不得转载
分类： 宴客菜 下饭菜 泡椒味 香 辣

酸菜鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

酸菜鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 传统酸菜鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 传统酸菜鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活