蛋黄酥——【九阳食尚学院】

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教你做酥得掉渣的蛋黄酥，12个装的

蛋黄酥的用料

油皮:中筋面粉 130g 油皮:猪油 45g
油皮:糖粉 10g 油皮:盐 1g
油皮:温水 55g 油酥:低筋面粉 110g
油酥:猪油 50g 咸蛋黄 12个
红豆沙 180g 黑芝麻 适量

蛋黄酥的做法

蛋黄酥——【九阳食尚学院】的做法图解1

步骤1

食材全家福
蛋黄酥——【九阳食尚学院】的做法图解2

步骤2

先做油皮:把所有油皮食材放入盘子里用筷子搅成团。
蛋黄酥——【九阳食尚学院】的做法图解3

步骤3

用手揉成光滑的面团，用碗盖起来，松弛30分钟。
蛋黄酥——【九阳食尚学院】的做法图解4

步骤4

油酥:把油酥食材放入盘中用筷子搅成面团。
蛋黄酥——【九阳食尚学院】的做法图解5

步骤5

揉成面团，用碗盖起来，松弛15分钟
蛋黄酥——【九阳食尚学院】的做法图解6

步骤6

做蛋黄馅:蛋黄放烤箱烤160度12分钟，烤到出油就可以了。
蛋黄酥——【九阳食尚学院】的做法图解7

步骤7

红豆沙15g一份分成12份，带一次性手套把蛋黄包起来备用。蛋黄馅就做好了。
蛋黄酥——【九阳食尚学院】的做法图解8

步骤8

把油酥，用油皮包起来，一共12份。
蛋黄酥——【九阳食尚学院】的做法图解9

步骤9

用擀面杖擀成长舌状，卷起来松弛30分钟。
蛋黄酥——【九阳食尚学院】的做法图解10

步骤10

松弛好再擀一次，卷起来。
蛋黄酥——【九阳食尚学院】的做法图解11

步骤11

用拇指压中间折起来搓成面团。
蛋黄酥——【九阳食尚学院】的做法图解12

步骤12

擀成圆形。
蛋黄酥——【九阳食尚学院】的做法图解13

步骤13

包入蛋黄馅。
蛋黄酥——【九阳食尚学院】的做法图解14

步骤14

包好收口朝下，放入烤盘。如果不是不粘烤盘要垫油纸。
蛋黄酥——【九阳食尚学院】的做法图解15

步骤15

刷上蛋黄、撒上黑芝麻。就可以进烤箱了。
蛋黄酥——【九阳食尚学院】的做法图解16

步骤16

烤箱175度预热5分钟。放入蛋黄酥烤20至25分钟。即可完成。
蛋黄酥——【九阳食尚学院】的做法图解17

步骤17

好吃，高颜值的蛋黄酥出炉啦！亲学会了吗？
蛋黄酥——【九阳食尚学院】的做法图解18

步骤18

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蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-15

©本菜谱的做法由 aibyv 编写，未经授权不得转载

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