蛋糕卷

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蛋糕卷的用料

低筋面粉 60g 纯牛奶 60g
玉米油 40g 鸡蛋 4个
糖粉 60g 柠檬汁 几滴

蛋糕卷的做法

蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备材料
蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄和蛋清分别装在不同的容器，容器不要残留水。
蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋黄打散打匀后加入玉米油继续搅拌均匀
蛋糕卷的做法图解4

步骤4

在蛋黄液加入牛奶，搅拌均匀后加入低筋面粉，Z字型搅拌，避免起筋
蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋清中加几滴柠檬汁，然后一个方向打发至出现气泡，加入20g糖粉
蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋清继续打发至泡沫消失再加入20g糖粉
蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋清打发至可以提起一个小尖，加入剩下的糖粉
蛋糕卷的做法图解8

步骤8

取三分之一打发的蛋清加入到蛋黄糊中，像炒菜一样搅拌，不要转圈搅拌
蛋糕卷的做法图解9

步骤9

搅拌之后将蛋黄糊倒入剩下的打发蛋白中，像刚才那样搅拌均匀
蛋糕卷的做法图解10

步骤10

搅拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘里，抹平，震出气泡

步骤11

烤箱预热后，放中层上下150度，烤35分钟
蛋糕卷的做法图解12

步骤12

取出之后迅速倒扣在烤网上，撕开油纸，等到温热再卷成卷装，之后定型。
蛋糕卷的做法图解13

步骤13

制作成功

蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-31

©本菜谱的做法由 炫酷小婷婷o_O 编写，未经授权不得转载
分类： 香 甜 蛋糕卷 拌 烤

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