红烧龙虾（合肥）

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琴香蝶子
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红烧龙虾的用料

龙虾 2000克 生姜 适量
干红辣椒 适量 蒜子 适量
醋 适量 黄酒 适量
酱油 少许 盐 适量

红烧龙虾的做法

红烧龙虾（合肥）的做法图解1

步骤1

买来的龙虾，一定要洗干净了，我每次买回来以后先用清水过三遍，接着在水里放点盐把龙虾泡个半小时以上，最后用刷子把虾子正反面刷干净后，再用清水洗三遍
红烧龙虾（合肥）的做法图解2

步骤2

生姜，干红辣椒，蒜子洗干净后尽可能的切小，我喜欢手工切，感觉这样好吃点。我个人喜欢味道重点，所以放了很多蒜子，个人口味不同，量自己掌握
红烧龙虾（合肥）的做法图解3

步骤3

热锅冷油，等油热了可以把火调小，先放生姜炒一炒再放辣椒，最后放蒜子
红烧龙虾（合肥）的做法图解4

步骤4

倒入虾子，炒一两分钟后放入适量的醋，黄酒，再炒一两分钟倒入清水，淹过虾子即可，用大火煮。
红烧龙虾（合肥）的做法图解5

步骤5

煮开以后，放点盐和酱油，酱油不用多，主要起到颜色作用
红烧龙虾（合肥）的做法图解6

步骤6

等汤汁快干时就可以起锅了

红烧龙虾的烹饪技巧

虾子一定要处理干净。生姜，红辣椒和蒜子根据个人口味放，蒜子也可以最后快起锅时放也行的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-16

©本菜谱的做法由 琴香蝶子 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 红烧 家常味 家常菜 中国菜

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    / 7 红烧龙虾（合肥）的做法步骤

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