豆泡卤牛肉

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逢年过节，少不了几道用牛肉烧制的美食大菜。今天花儿和朋友们分享的，是一道创意年夜饭，日常我们烧牛肉，会放土豆，胡萝卜一类的，还有种食材，放进去小火卤牛肉，会特别香，这就是用豆泡。日常我们炒丝瓜会用豆泡，做个汤也适合放。卤牛肉的时候放入豆泡，醇香的汤汁渗透进豆泡，而豆泡里油香的豆味也使得汤汁更香。 在准备年夜饭的厨房，总免不了飞溅汤汁，调味料弄到桌子上，有了洁柔纸巾，擦拭方便又轻松。

豆泡卤牛肉的用料

牛腩肉 700克 土豆 2个
豆泡 10个 葱段姜片 适量
干辣椒 3个 八角 2个
陈皮 3块 小茴香 1小把
香叶 3片 甘草 1片
肉桂 1块 生抽 2大勺
蚝油 1大勺 糖 适量
盐 少许 米酒 1勺
食用油 适量

豆泡卤牛肉的做法

豆泡卤牛肉#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解1

步骤1

牛腩肉切块，浸泡2小时，去掉血水，放入锅中煮沸，撇去血沫备用。
豆泡卤牛肉#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解2

步骤2

卤牛肉，除了葱段姜片，需要这些调料：八角、陈皮、小茴香、香叶、甘草、肉桂。还可以放几个干辣椒，干辣椒不是很辣，提鲜的效果好。
豆泡卤牛肉#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解3

步骤3

烧热油锅，放适量食用油，先爆香葱段姜片。
豆泡卤牛肉#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解4

步骤4

放入牛腩肉和1大勺米酒，炒香。
豆泡卤牛肉#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解5

步骤5

放入蚝油和生抽。
豆泡卤牛肉#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解6

步骤6

加入调料包，放入3个干辣椒。
豆泡卤牛肉#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解7

步骤7

这时候咱们省时，就选择用高压锅，先压熟牛肉。
豆泡卤牛肉#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解8

步骤8

高压锅制作的优势就是省时，而且汤汁不会减少。
豆泡卤牛肉#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解9

步骤9

压好后倒入炒锅，加入切好的土豆和豆泡，中火焖煮到基本收汁。
豆泡卤牛肉#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解10

步骤10

再来一大碗米饭，吃起来相当过瘾。
豆泡卤牛肉#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解11

步骤11

撰写制作步骤

豆泡卤牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-17

©本菜谱的做法由 花儿的美食厨房 编写，未经授权不得转载
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