葡萄干花生牛轧糖

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计划外的点餐，把最后一点淡奶油全折腾光了。做过干果的，做过坚果的，这一次决定做一个二者的组合体。坚果多一点会比较香，葡萄干就作为陪衬吧。

葡萄干花生牛轧糖的用料

淡奶油 100g 细砂糖 50g
熟花生 75g 葡萄干 20g
水麦芽 16g

葡萄干花生牛轧糖的做法

葡萄干花生牛轧糖#盛年锦食•忆年味#的做法图解1

步骤1

准备用料
葡萄干花生牛轧糖#盛年锦食•忆年味#的做法图解2

步骤2

花生去皮搓成两瓣
葡萄干花生牛轧糖#盛年锦食•忆年味#的做法图解3

步骤3

葡萄干切碎
葡萄干花生牛轧糖#盛年锦食•忆年味#的做法图解4

步骤4

将葡萄干碎和花生瓣混合均匀
葡萄干花生牛轧糖#盛年锦食•忆年味#的做法图解5

步骤5

淡奶油，细砂糖，水麦芽倒入锅中
葡萄干花生牛轧糖#盛年锦食•忆年味#的做法图解6

步骤6

中火加热，搅拌融化
葡萄干花生牛轧糖#盛年锦食•忆年味#的做法图解7

步骤7

开始沸腾，液体逐渐浓稠
葡萄干花生牛轧糖#盛年锦食•忆年味#的做法图解8

步骤8

液体成为浓稠的浅咖啡色，关火
葡萄干花生牛轧糖#盛年锦食•忆年味#的做法图解9

步骤9

倒入花生和葡萄干，迅速搅拌均匀
葡萄干花生牛轧糖#盛年锦食•忆年味#的做法图解10

步骤10

倒入模具中整形擀平，静置至凝固
葡萄干花生牛轧糖#盛年锦食•忆年味#的做法图解11

步骤11

用小刀沿周围划一圈，脱模
葡萄干花生牛轧糖#盛年锦食•忆年味#的做法图解12

步骤12

切成大小适中的块
葡萄干花生牛轧糖#盛年锦食•忆年味#的做法图解13

步骤13

包上糖纸，密封保存

葡萄干花生牛轧糖的烹饪技巧

花生和葡萄干可以用其他自己喜欢的果干和坚果替换 熬制过程需不断搅拌，以免焦锅底。 整形后放入冰箱冷藏会缩短凝固时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-18

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 锅具 炒锅 零食

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