八寸水果奶油裸蛋糕

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达达928
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小伙伴天天嚷嚷着要跟我学做蛋糕，今天它拎着水果来了，我们一起完成了这个可爱的作品。

水果裸蛋糕的用料

鸡蛋 5只 糖粉 70克
低筋面粉 90克 牛奶 50克
玉米油 50克 淡奶油 250克
糖粉 80克 猕猴桃 适量
草莓 适量 车厘子 适量
蓝莓 适量

水果裸蛋糕的做法

八寸水果奶油裸蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋白蛋黄分离，注意一定保证你所有的工具都无油无水，蛋黄不要滴入蛋白里，不然蛋白打不发。
八寸水果奶油裸蛋糕的做法图解2

步骤2

把60克糖粉分三次加入蛋白中，每加入一次就用电动打蛋器打两三分钟，最后直到把蛋白打发到拎起打蛋器蛋白有小弯，并且不会塌掉
八寸水果奶油裸蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄打散均匀，加入糖粉 ，牛奶，玉米油，用手动打蛋器（电动也行）打到蛋黄发白，不要打的太过，电动的打大概2分钟就好了，加入过起床低筋面粉搅拌均匀，直到无面粉颗粒为止
八寸水果奶油裸蛋糕的做法图解4

步骤4

往蛋黄糊中加入三分之一蛋白，用橡皮刮刀从下轻轻往上翻，注意要一直保持一个方向，不要胡乱来回搅拌，不然打发的蛋白里的气泡就被破坏了
八寸水果奶油裸蛋糕的做法图解5

步骤5

把刚搅拌均匀的蛋黄蛋白糊倒入剩余的蛋白中搅拌均匀，手法与上面保持一致，直到蛋黄糊和蛋白全部融合均匀
八寸水果奶油裸蛋糕的做法图解6

步骤6

烤箱160度预热3至5分钟后，把面糊倒入模具中，端着模具用力在桌子上震几下，以防下面有气泡。把模具放入烤箱中下层，170度上下火烤大概30到35分钟，每家烤箱不一样，时间也有不同，最后几分钟看着点，别烤糊了
八寸水果奶油裸蛋糕的做法图解7

步骤7

食材一览图，洗干净水果，切自己觉得好看的容易摆放的造型
八寸水果奶油裸蛋糕的做法图解8

步骤8

把烤好的蛋糕从模具里拿出来，切成均匀三片，凉凉了，我拿吹风机吹的，凉的快点，哈哈
八寸水果奶油裸蛋糕的做法图解9

步骤9

打发淡奶油：我用的一盒250克的雀巢淡奶油，分三次加入80克糖粉打至成固体状，有小弯。把打发的奶油装入裱花袋进行铺奶油，然后把你切好的水果一层一层铺在奶油上
八寸水果奶油裸蛋糕的做法图解10

步骤10

看自己的审美随意搭配吧，最后上面筛一点糖粉做装饰

水果裸蛋糕的烹饪技巧

一定保证所有工具无油无水哦，不然蛋白打不发滴
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-18

©本菜谱的做法由 达达928 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 原味 甜 果糖味

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