油酥饺子

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潮汕习俗会在每年的春节都做上一些油酥饺子来供奉神明和祖先，每一代都在传承着，我在每一年的年末也会折腾上一些

油酥饺子的用料

饺子皮 380克 白砂糖 100克
花生 180克 熟白芝麻 30克
芝士饼干 2小包（可不加）

油酥饺子的做法

油酥饺子的做法图解1

步骤1

花生先用烤箱上下火150度烘烤15分钟
油酥饺子的做法图解2

步骤2

放到花生还有些许温度时即可去皮备用
油酥饺子的做法图解3

步骤3

所有的材料
油酥饺子的做法图解4

步骤4

把花生打碎
油酥饺子的做法图解5

步骤5

可以不用打得很细，有些颗粒吃起来口感会更好
油酥饺子的做法图解6

步骤6

芝士饼干捏碎
油酥饺子的做法图解7

步骤7

除了饺子皮，其余所有材料全部混合在一起
油酥饺子的做法图解8

步骤8

用勺子把所有的材料混合均匀
油酥饺子的做法图解9

步骤9

拿一个小茶杯装些许水，抹饺子皮的
油酥饺子的做法图解10

步骤10

饺子可以有各种造成，这个是月芽形状，对折捏紧
油酥饺子的做法图解11

步骤11

把皮先捏簿一点
油酥饺子的做法图解12

步骤12

再从下面向上推折
油酥饺子的做法图解13

步骤13

也可做成圆形的
油酥饺子的做法图解14

步骤14

折子跟上面的步骤一样重复即可
油酥饺子的做法图解15

步骤15

做好的各种造型
油酥饺子的做法图解16

步骤16

锅里坐油，加热到50度左右
油酥饺子的做法图解17

步骤17

把饺子折子的那一面朝下的放入油锅，这一步是为了让折子定形炸出来会更漂亮，所以一定要把折子朝下
油酥饺子的做法图解18

步骤18

炸的过程中一定得小火，饺子皮上色快，如果用大火会容易焦，所以一定要小火来炸
油酥饺子的做法图解19

步骤19

炸的过程中记得勤加翻动，这样炸出来的颜色会更均匀
油酥饺子的做法图解20

步骤20

两面金黄色即可出锅
油酥饺子的做法图解21

步骤21

成品图
油酥饺子的做法图解22

步骤22

成品图

油酥饺子的烹饪技巧

饺子皮可买现成的，也可以自己和面，如果是自己和面的话比例是100克的面粉40克的水，这个按照你要做多少的份量来增加 炸的过程中一定要用小火来炸，切记
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-19

©本菜谱的做法由 雅雅杨小厨 编写，未经授权不得转载

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