香辣炒板鸭

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营养师蓝冰滢
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如果说天朝人民是全世界最爱吃的，那应该没有人会反驳。天朝人民爱吃已经被全世界所认知。仔细想想什么时候最能体现出天朝的美食之多，种类之杂，那一定是过年的时候啊。 在过年的时候，南北方，东西方，每个地方都有每个地方不用的文化特色。就拿北京来说，过年的时候家家户户餐桌上不能缺少的，那就是鸭子！有的人会说了，一说鸭子，第一反应就是烤鸭，配上酱和鸭饼，一个人就有能吃下一只鸭子的冲动！ 今天给大家带来的鸭子并不是传统的烤鸭，而是爆炒！放上干辣椒，急火爆炒，又香又辣！这才是过年的滋味嘛！

香辣炒板鸭的用料

板鸭 一只 蒜苗 100g
干辣椒 20g 花椒 5g
葱姜蒜 适量 砂糖 20g
料酒 5g 生抽 5g
食用油 适量

香辣炒板鸭的做法

香辣炒板鸭的做法图解1

步骤1

板鸭洗净斩块，放入冷水浸泡8-12小时，中间换水2次，去掉咸味
香辣炒板鸭的做法图解2

步骤2

葱姜蒜切大块，炒锅烧热，加入食用油，下入切好的葱姜蒜炒香
香辣炒板鸭的做法图解3

步骤3

下入干辣椒和花椒，微微煸炒后下入泡过得板鸭快，小火翻炒到板鸭出油
香辣炒板鸭的做法图解4

步骤4

一次下入料酒，生抽和砂糖调味，炒到板鸭 变焦黄 即可加入青蒜，稍微翻炒出锅

香辣炒板鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-19

©本菜谱的做法由 营养师蓝冰滢 编写，未经授权不得转载

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