蒜香牛肉

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蒜苔炒牛肉，是我家春节的保留菜式，牛肉贵呀，稍微讲究点的人家，都喜欢用牛肉来招待客人，以显示对客人的重视。牛肉配蒜苔，也是我家的特色，蒜苔耐储存，一次多买点，多放几天照样新鲜。 我就是弄不明白，炒牛肉为什么总是会出那么多的水，妈妈说是打了水的 牛肉，也不至于吧，所有的牛肉都能打水？有哪位老师能释疑下么。

蒜香牛肉的用料

牛肉 300克 蒜苔 一把
油 适量 盐 一撮
辣椒 几个 姜丝 适量
蒜末 适量

蒜香牛肉的做法

蒜香牛肉#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解1

步骤1

所有的食材洗干净，切好
蒜香牛肉#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解2

步骤2

油锅烧热，将牛肉片倒进去，翻炒至变色，捞出备用
蒜香牛肉#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解3

步骤3

油锅烧热，炒香姜丝蒜末辣椒
蒜香牛肉#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解4

步骤4

倒入蒜苔段，翻炒至微微变色
蒜香牛肉#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解5

步骤5

将牛肉片倒进去一起翻炒一分钟，沿着锅边淋入少许水，
蒜香牛肉#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解6

步骤6

稍微收汁后，放盐调味即可出锅
蒜香牛肉#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解7

步骤7

成品

蒜香牛肉的烹饪技巧

1、牛肉稍微切薄点。 2、炒牛肉的时候稍微多放点油，用炒完牛肉的油继续炒佐料，更香。 3、蒜苔不要久炒，微微变色即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-20

©本菜谱的做法由 美美家的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 爆 炒 家常味 家常菜

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