小鸡炖蘑菇

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鸡肉是年夜饭必备的菜，今年又是鸡年，所以更少不了鸡。一道传统的小鸡炖蘑菇，吃出家乡味。

小鸡炖蘑菇的用料

鸡翅肉 800g 干榛蘑 100g
啤酒 330ml 葱 一段
姜 几片 花椒 一小撮
八角 两颗 香叶 一片
生抽 两勺 老抽 一勺
料酒 一勺 白糖 一勺
盐 少许

小鸡炖蘑菇的做法

小鸡炖蘑菇#维达与你韧享年夜范#的做法图解1

步骤1

准备辅料。
小鸡炖蘑菇#维达与你韧享年夜范#的做法图解2

步骤2

干蘑菇用水泡发后洗净。
小鸡炖蘑菇#维达与你韧享年夜范#的做法图解3

步骤3

我用的鸡翅肉，斩小块，洗净。我的做法鸡块不用焯水，也不用腌制去腥。后面用啤酒炖鸡，可以很好的去腥，而且可以使鸡肉软蓝。
小鸡炖蘑菇#维达与你韧享年夜范#的做法图解4

步骤4

锅里少许油，要热锅凉油，把辅料中除了香叶，其他都放入油锅，小火炒出香味。

步骤5

鸡块倒进去中火翻炒。
小鸡炖蘑菇#维达与你韧享年夜范#的做法图解6

步骤6

鸡块变色后，倒入一勺料酒，两勺生抽翻炒。
小鸡炖蘑菇#维达与你韧享年夜范#的做法图解7

步骤7

倒入一瓶330ml的啤酒，啤酒可以很好的去腥，还能使鸡肉迅速软烂。
小鸡炖蘑菇#维达与你韧享年夜范#的做法图解8

步骤8

倒入啤酒后把香叶放入，加入一勺老抽调色，一勺白糖去腥增鲜，少许盐调味。
小鸡炖蘑菇#维达与你韧享年夜范#的做法图解9

步骤9

把蘑菇放进去。小火慢炖40分钟。
小鸡炖蘑菇#维达与你韧享年夜范#的做法图解10

步骤10

最后开大火手一下汁，不用完全收干。
小鸡炖蘑菇#维达与你韧享年夜范#的做法图解11

步骤11

成品图
小鸡炖蘑菇#维达与你韧享年夜范#的做法图解12

步骤12

味道不错。

小鸡炖蘑菇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-20

©本菜谱的做法由 咫尺光年-爱如初见 编写，未经授权不得转载
分类： 主菜 热菜 家常菜 炖 咸

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