抹茶甘纳许沙布列酥塔

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法焙客4寸派盘试用报告！

抹茶甘纳许沙布列酥塔的用料

塔皮材料 细砂糖 50克
盐 1克 低粉 115克
黄油 80克 全蛋液 15克
黑巧克力甘纳许材料 淡奶油 120克
葡萄糖浆 17克 黑巧克力 105克
黄油 25克 抹茶甘纳许材料
抹茶粉 8到10克 葡萄糖浆 18克
白巧克力 125克 黄油 15克
淡奶油 120克

抹茶甘纳许沙布列酥塔的做法

抹茶甘纳许沙布列酥塔的做法图解1

步骤1

，细砂糖，盐，低粉拌匀，加入黄油搓成颗粒状。
抹茶甘纳许沙布列酥塔的做法图解2

步骤2

两手搓就可以。
抹茶甘纳许沙布列酥塔的做法图解3

步骤3

加入全蛋液。
抹茶甘纳许沙布列酥塔的做法图解4

步骤4

揉成面团后冷藏30分钟左右。
抹茶甘纳许沙布列酥塔的做法图解5

步骤5

取出后擀成片状。
抹茶甘纳许沙布列酥塔的做法图解6

步骤6

，取出面团擀成片状，铺在塔模里，去掉边缘多余的面团。底部扎眼。
抹茶甘纳许沙布列酥塔的做法图解7

步骤7

烤箱中层170度，15到20分钟
抹茶甘纳许沙布列酥塔的做法图解8

步骤8

黑巧克力甘纳许做法：淡奶油，葡萄糖浆煮到40度，加入巧克力和黄油融化。
抹茶甘纳许沙布列酥塔的做法图解9

步骤9

抹茶甘纳许做法：淡奶油，抹茶粉，葡萄糖浆煮到40度，加入巧克力和黄油融化。
抹茶甘纳许沙布列酥塔的做法图解10

步骤10

组装：塔壳取出后放凉，先倒入黑巧克力甘纳许，冷藏凝固后再倒入抹茶甘纳许，冷藏凝固。表面撒糖粉装饰即可
抹茶甘纳许沙布列酥塔的做法图解11

步骤11

底部还可以铺点酒渍葡萄干等。

抹茶甘纳许沙布列酥塔的烹饪技巧

1，方子可以做3个4寸的塔。 2，抹茶甘纳许做好后可以过筛一下。 3，没有葡萄糖浆可以用水怡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-20

©本菜谱的做法由 想飞的鱼（薇·甜品） 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 香 香酥味

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