硕果累累奶酪挞

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刘大花

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刚拿到蛋挞模的那一刻就决定做这款水果奶酪挞。一是因为奶酪是我家的最爱，二是水果搭配奶酪颜值更高、味道更好。出炉那一刻的惊艳，我就觉得我的选择是正确的。尝了一口，那种香浓与清爽的完美结合简直让人欲罢不能。最终，老公和孩子一口气吃光了一盘。

水果奶酪挞的用料

挞皮：低筋面粉 100克	黄油 50克
糖粉 30克	鸡蛋半个或蛋黄 1个
盐 1克。	奶酪馅：奶油奶酪 110克
淡奶油 50克	鸡蛋半个或蛋黄 1个
糖 25克	玉米淀粉 10克
表面装饰：水果粒适量

水果奶酪挞的做法

步骤1

软化好的黄油加入糖粉盐和低筋面粉，用手（戴上一次性手套）或者硅胶刮刀拌成颗粒状。

步骤2

加入鸡蛋揉成面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟-1小时。

步骤3

冷藏面团的时候可以制作奶酪馅：奶油奶酪提前软化或隔水加热成糊状。

步骤4

加入淡奶油、玉米淀粉、鸡蛋和糖混合均匀，可以先用手动打蛋器，然后混合差不多了用电动打蛋器打匀，奶酪馅做好了盖上保鲜膜备用。

步骤5

将冷藏好的面团擀成大约0.2厘米的大薄片。

步骤6

取一个蛋挞模，将面皮放进去，使面皮和蛋挞模贴合在一起，去掉边缘部分。

步骤7

依次完成所有。此时烤箱预热5分钟180度。

步骤8

用勺子将奶酪馅填入蛋挞模内，也可以放入裱花袋挤进去，大约8分满即可，抹平表面，全部放入烤盘。

步骤9

烤盘放中层，烤约20分钟上色即可。

步骤10

烤好的奶酪挞轻轻倒扣即可脱模, 依次放上喜欢的水果粒。

步骤11

装在盘子美美哒~

步骤12

再来一张。

步骤13

用维达纸巾做成大树。

步骤14

硕果累累丰收年。

步骤15

既好看又好吃哦~

步骤16

近照看看。

步骤17

好吃不腻

步骤18

成品图1

步骤19

成品图2

水果奶酪挞的烹饪技巧

1. 黄油软化至一按有坑的程度 2. 奶酪馅的淡奶油可以换成牛奶或酸奶，牛奶做出来的内馅会稍软些，酸奶会稍稠些。 3. 烤箱温度时间也要根据自己情况调整。 4. 水果粒我用的是红心火龙果、芒果和奇异果，大家可以根据喜好调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-21

©本菜谱的做法由刘大花编写，未经授权不得转载

刘大花

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